يقوم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA)، الذي أنشئ بموجب القانون رقم 25-08 بتاريخ 18/2/2009 والذي يمارس لحساب الدولة المهام والاختصاصات المتعلقة بحماية صحة المستهلك والحفاظ على الصحة الحيوانية والنباتية، بالترخيص الصحي للمطاحن ومراقبتها بانتظام؛ وذلك عبر:
الترخيص الصحي والمراقبة المستمرة
منح المكتب، إلى غاية سنة 2025، ما مجموعه 191 ترخيصًا صحيًا للمطاحن؛ وذلك بعد التحقق من احترامها لمعايير النظافة والسلامة الصحية ومراحل الإنتاج والعنونة.
كما تخضع هذه المطاحن لزيارات تفتيش صحية دورية تهدف إلى التأكد من مدى التزامها بهذه المعايير، حيث تم إنجاز 212 زيارة تفتيشية خلال سنتي 2024 و2025.
برنامج المراقبة والتحاليل المخبرية للدقيق
ينفذ “أونسا” برنامجًا وطنيًا سنويًا لمراقبة المطاحن، يشمل أخذ عينات من مختلف أنواع الدقيق لتحليلها والتأكد من سلامتها الصحية.
وتشمل هذه التحاليل البحث عن الملوثات مثل: الأفلاتوكسين، الأوكراتوكسين A، والزيرالينون؛ بالإضافة إلى التحقق من مطابقة الدقيق من حيث نسبة المعادن والرطوبة والحموضة الدهنية ونسب الحديد والبروتين.
المراقبة الميدانية على مستوى الأسواق ونقاط البيع
يقوم المكتب التابع للوزارة الوصية على القطاع الفلاحي كذلك بعمليات مراقبة ميدانية للدقيق المعروض في الأسواق ونقاط البيع، في إطار عمل اللجان المحلية المختلطة، للتأكد من احترام شروط السلامة الصحية.
نتائج المراقبة برسم سنتي 2024 و2025
خلال سنة 2024، تم أخذ 710 عينات من الدقيق على مستوى المطاحن والأسواق ونقاط البيع، وتم حجز وإتلاف 38 طنًا، كما تمت إحالة 89 ملفًا على المصالح المختصة للبتّ فيها.
أما خلال سنة 2025 (إلى غاية نهاية شهر شتنبر)، فقد تم أخذ 577 عينة، وحجز وإتلاف 33 طنًا، كما تمت إحالة 60 ملفًا على المصالح المختصة.
وخلال السنة نفسها، قام “أونسا” بسحب 9 رخص صحية وتعليق 4 تخص بعض المطاحن غير المطابقة للمعايير الصحية المعمول به.
المصدر: وكالات