أوردت مجلة «هيلبراكسيسنت» الألمانية، أن الإفراط في تناول البقوليات يهدد بنقص فيتامين B12 المهم خصوصاً للعمليات الحيوية للجسم، ويظهر نقص فيتامين B12 في الجسم على أشكال عدة، ومن أبرزها 5 علامات تشير إلى نقص B12 في الجسم وهي:
زيادة التهيج والتعب والدوخة
آلام الأعصاب والعضلات
الضعف الإدراكي
ضيق في التنفس
صعوبة المشي والارتباك