أشارت أبحاث جديدة، إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون، مثل حمية كيتو وأتكينز، قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 على المدى الطويل. فقد اكتسبت هذه الحميات شعبية واسعة، إذ تُعتبر وسيلة فعالة للتخلص السريع من الوزن وتحسين الصحة. لكن دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة موناش الأسترالية تكشف مخاطرها الخفية.
وأوضحت الدراسة أنه بعد متابعة 39 ألف شخص على مدى 14 عاماً، وُجد أن الذين اتبعوا حميات منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون والبروتين، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكري بنسبة 20% مقارنةً بمن تناولوا نظاماً غذائياً متوازناً. ويعزى ذلك إلى نقص الألياف وزيادة الدهون غير الصحية، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن.
وكشفت الدكتورة باربرا دي كورتن، التي قادت البحث، إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة له تأثيرات سلبية على الجسم، مما يعيد النظر في الفكرة السائدة حول فوائد تقليل الكربوهيدرات. هذه النتائج تفتح باب النقاش حول أهمية توازن النظام الغذائي وتأثيره على الصحة العامة.