أكدت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة مارغريتا، لفوفا أن تناول الشاهي بعد الأكل مباشرة يعيق امتصاص الحديد من الطعام، وقالت في مقابلة مع صحيفة إزفيستيا: إن الشاهي يحتوي على مواد دباغية هي التانينات (العفص)، التي تعيق عملية امتصاص الحديد من الطعام. ولكن مستوى التأثير السلبي للمشروب يعتمد على صحة الشخص، ونوعية وكمية الشاهي ووقت شربه.
وتضيف: تكمن المسألة في نوعية وكمية الشاهي التي يتناولها الشخص. من الأفضل عدم تناوله مع الطعام، وبعده مباشرة. ويمكن اعتبار الجرعة الآمنة حتى 400 مليلتر في اليوم. ويفضل تناوله في الصباح، إذا كان الشخص لا يعاني من قصور كلوي أو حصى في الكلى أو ارتفاع في مستوى حمض البوليك.
وتزيد: إذا أراد الشخص تناول الشاهي بعد الطعام، فمن الأفضل أن يتناوله على الأقل بعد مضي 40 دقيقة. بالطبع كل شيء يعتمد على الحالة الصحية للشخص، ونوعية وكمية ووقت تناول الشاهي.