حيسية جازانية من الفخار، ذلك الإناء المصنوع خصيصاً لأكلة الحيسية الجازانية، إذ يُعد الخيار الأمثل لعشّاق المأكولات التقليدية السعودية، ويتميّز بجودته العالية وتصميمه اليدوي الذي يعكس الحِرفية المحلية، ويضمن الحفاظ على الطعم الأصيل.
تزخر منطقة جازان بالكثير من العادات والتقاليد الشعبية القديمة في المناسبات الاجتماعية المختلفة، التي توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل.
واشتهرت جازان في الأعياد بحضور «الحيسية»، التي لا تغيب عن الإفطار الجماعي في يوم العيد، إذ تحضر على موائد الطعام وسط إقبال من المعيّدين عليها.
ويعد «فطور العيد» من أكثر العادات التي لا يزال أهالي جازان متمسكين بها، فبعد الفراغ من صلاة العيد يتناول الجميع طعام الإفطار بشكل جماعي، فيجتمع الأهالي في ساحات الأحياء وداخل المنازل لتناول الطعام.
وتمتد مائدة الإفطار لبضعة أمتار، تتوزع فيها الآنية المليئة بأنواع المأكولات الشعبية التي عُرفت بها المنطقة، والتي تحظى باهتمام كبير في مثل هذه المواسم، إذ يُحضر كل شخص وجبته الخاصة، التي تتكون من الأكلات الشعبية المفضلة لديهم، ومن أبرزها «الحيسية»، التي تكون عادة من الطعام الحلو المكون من الذرة أو الدخن الممزوج باللبن والسمن المضاف إليه السكر أو العسل، ويفضل آخرون أن تكون من الطبق المالح المكون من المرق والخمير واللحوح مع اللحم أو الدجاج.
ولا تغيب الأسماك عن «الحيسية» الجازانية، إذ تضم أحياناً ما يعرف بـ«حيسية الفرقى»، وهي من السمك المالح واللبن.
وتضم سفرة الإفطار الجازانية «المرسة»، التي تؤكل عادة مع السمك المالح، ويدخل في تكوينها الدقيق والموز والعسل والسمن مهروسة مع بعضها، وأحياناً يُهرس الدقيق مع الموز، ويضاف عليه العسل والسمن البلدي. ومن المأكولات المفضلة أيضاً «المفالت»، و«المرشوش»، والإيدامات، والأرز.
أخبار ذات صلة