حلويات المولد النبوي في مصر وعدد من الدول العربية تشكل جزءًا مهمًا من الاحتفالات بهذه المناسبة، ومن بين هذه الحلويات، يأتي ملبن القشدة كواحد من الأطباق التقليدية، التي تُعد خصيصًا لهذه المناسبة.
وفي السطور التالية، نرصد لربات المنازل طريقة مضمونة لعمل ملبن القشدة بأسهل وأسرع الخطوات، على غرار الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل ملبن القشدة
ملبن القشدة هو حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير، إليك طريقة عمله:
المكونات:
1 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1/2 كوب قشطة (يمكن استخدام القشطة الجاهزة).
1/4 كوب نشا.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
مكسرات أو فستق مفروم (اختياري، للتزيين).
طريقة عمل ملبن القشدة:
تحضير القوام:
في قدر على نار متوسطة، اخلط الماء والنشا جيداً حتى يذوب النشا تمامًا.
إضافة السكر:
أضف السكر إلى المزيج واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
الطهي:
استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتماسك.
إضافة القشطة:
أضف القشطة إلى المزيج واستمِر في التحريك حتى يتكون قوام كثيف وسلس.
إضافة الفانيليا:
أضف الفانيليا واخلطها جيدًا.
الطهي والتبريد:
اسكب المزيج في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو القطر، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
التقطيع والتزيين:
بعد أن يبرد، يمكن تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات وتزيينه بالمكسرات أو الفستق المفروم.
يمكنك الاستمتاع بملبن القشدة مع الشاي أو القهوة، أو كمقبلات حلوة في المناسبات.
طريقة عمل الملبن التقليدية
المكونات:
سكر، ماء، نشا، قشطة، فانيليا، مكسرات (اختياري).
الطريقة:
يُذوب النشا في الماء، ثم يُضاف السكر ويُغلى حتى يتماسك.
بعد ذلك تُضاف القشطة والفانيليا ويُخلط حتى يتكاثف.
يُسكب في صينية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى مربعات.