تسعى ربات البيوت إلى تجهيز الأطعمة مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود في أثناء شهر رمضان، ويُعتبر تخزين الأسماك بطريقة صحيحة أمر مهم للحفاظ على جودتها وطعمها الطازج لأطول فترة ممكنة، لذا خلال السطور التالية نستعرض طريقة سهلة لتفريز الأسماك لشهر رمضان على طريقة نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المقدم عبر قناة «سي بي سي سفرة».
خطوات تفريز الأسماك بطريقة صحيحة
- يفضل شراء الأسماك الطازجة وتعرف من خلال عينيها اللامعة ولحمها المتماسك وتجنبي الأسماك التي تنبعث منها روائح نفاذة، لأنها قد تكون غير طازجة.
- اغسلي السمك بالماء البارد لإزالة أي شوائب، وتخلصي من الأحشاء والأجزاء غير المرغوب فيها، واشطفيه جيدًا.
- يمكنك تتبيل السمك بالليمون والملح قبل تخزينه.
- تجفيف السمك قبل التفريز، لذا قومي بتجفيف السمك بمناديل المطبخ الورقية لتقليل نسبة الرطوبة ومنع تكون الثلج عليه خلال التجميد.
- قسمي السمك إلي وجبات حسب عدد أفراد الأسرة أو حسب رغبتك، ليسهل استخدامه مباشرة.
- استخدمي أكياس محكمة الغلق لحماية السمك من التجميد، ويمكنك وضع السمك في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق لمنع انتقال الروائح في الفريزر.
طريقة استخدام السمك المجمد في رمضان
- أخرجي السمك من الفريزر قبل الطهي بساعتين واتركيه يذوب في الثلاجة تدريجيًا.
- لا تتركي السمك يذوب في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، حتى لا تتكاثر البكتيريا عليه.
- يمكنك شويه أو قليه أو طهيه بطرق مختلفة بسهولة بعد تفريزه.
مدة صلاحية تخزين السمك في الفريزر
- الأسماك البيضاء مثل البلطي والبوري تصلح للتخزين لمدة 3-6 أشهر.
- الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل يفضل استخدامها خلال 2-3 أشهر للحفاظ على جودتها.
- الجمبري والمأكولات البحرية تصلح للتخزين لمدة 4-6 أشهر.