«أكل الجزر يقوي النظر»، مقولة شهيرة تقال لمعظم الأطفال منذ نعومة أظافرهم، وهي المقولة التي تربط بين الطعام وحماية النظر، وهو ما كشف عنه العلماء في دراسة حديثة، بعدما أكدوا أن تناول حفنتين من طعام معين يوميًا قد يساعد في حماية البصر مع تقدم العمر.
حفنتان من طعام معين يوميا تساعد في حماية البصر.. ما هو؟
وتشير دراسة حديثة إلى أن تناول حصة يومية من الفستق قد يمنع مشكلات الرؤية المرتبطة بالعمر من خلال تعزيز المركبات الوقائية الحيوية في شبكية العين، حيث اكتشف باحثون في جامعة تافتس أن البالغين الذين تناولوا فقط حفنتين من الفستق يوميا لمدة 12 أسبوعا أظهروا تحسناً كبيراً في صحة أعينهم مقارنة بمن التزموا بنظامهم الغذائي المعتاد، بحسب صحيفة «دايلي إكسبريس» البريطانية.
ركز البحث على قياس أصباغ واقية فريدة في شبكية العين، وهي الطبقة الحساسة للضوء في الجزء الخلفي من العين والتي تعد ضرورية للرؤية، تعمل هذه الأصباغ الواقية، المعروفة باسم الصبغة البقعية، مثل النظارات الشمسية الداخلية للعين، وتساعد في تصفية الضوء الأزرق الضار وحماية شبكية العين من التلف الذي يمكن أن يؤدي إلى الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وهو أحد الأسباب الرئيسية لـ فقدان البصر لدى كبار السن.
ما يجعل الفستق مفيدًا جدًا هو أنه يحتوي على كميات كبيرة من اللوتين، وهو مركب مفيد يتراكم في شبكية العين لتشكيل هذه الصبغات الواقية، ليس هذا فحسب، بل إن محتوى الدهون الطبيعية في الفستق قد يساعد الجسم على امتصاص اللوتين بشكل أكثر فعالية.
وشملت الدراسة، التي نشرت في مجلة التغذية، 36 بالغًا يتمتعون بصحة جيدة تتراوح أعمارهم بين 40 و70 عامًا، والذين كانوا يستهلكون عادة كميات قليلة من الأطعمة التي تحتوي على اللوتين.
كيف يمكن تقوية النظر في 3 أشهر من خلال الطعام؟
تم إعطاء نصف المشاركين حفنتين إضافيتين من الفستق غير المملح إلى نظامهم الغذائي اليومي، في حين حافظ النصف الآخر على عاداتهم الغذائية المعتادة.
بعد مرور ستة أسابيع، لاحظ الباحثون أن أولئك الذين كانوا يستهلكون الفستق أظهروا تحسنًا ملحوظًا في مستويات الصبغة البقعية لديهم.
وظلت هذه الفوائد ثابتة حتى نهاية الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا، وعلى النقيض من ذلك، لم تظهر المجموعة الأخرى أي تغييرات كبيرة.
وقالت الدكتورة تامي سكوت، أخصائية علم النفس العصبي السريري والمؤلفة الرئيسية للدراسة، في بيان صحفي: «تشير نتائجنا إلى أن الفستق ليس مجرد وجبة خفيفة مغذية، ولكنه قد يوفر أيضًا فوائد كبيرة لصحة العين، وهذا مهم بشكل خاص مع تقدم الأشخاص في السن ومواجهة مخاطر أعلى لضعف البصر»
تعادل أونصتان من الفستق، والتي غالبًا ما يُعتقد أنها من المكسرات ولكنها في الحقيقة بذور، حفنتين سخيتين تقريبًا أو ما بين 50 إلى 100 حبة.