صحة
عادة ما تترك بعض ربات البيوت الكميات المتبقية من الأكلات المصنوعة داخل المنزل خارج الثلاجة لليوم التالي خاصة مع برودة الجو، وذلك اعتقادًا بعدم إفسادها سريعًا وسهولة تسخينها وتناولها مرة أخرى من جديد.
ومع هذا الاعتقاد الشائع والمتمارس خلال أيام فصل الشتاء، فإن الأطعمة المطبوخة تكن أرضًا خصبة لنمو البكتيريا الضارة عليها في حال تركها لمدة تزيد عن ساعتين دون تبريد أي خارج الثلاجة، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية للسلامة الغذائية.
أطعمة لا يجب تركها خارج الثلاجة
تضم قائمة الأطعمة المطبوخة داخل المنزل التي لا يجب تركها خارج الثلاجة لليوم التالي مجموعة من الوجبات الشائعة، وفق ما ذكرت الدكتورة مروة شعير، أستاذ مساعد بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء، خلال حديثها لـ«هن».
وحذرت شعير من ترك بعض الأطعمة خارج الثلاجة لليوم التالي، وذلك لسرعة تعرضها للبكتيريا الضارة التي تنمو على سطحها وتسبب الإصابة بالنزلات المعوية ومشكلات صحية أخرى في حال تناولها، حيث تشمل هذه الوجبات كل من، الطعام المسبك، والسلطات التي تحتوي على الخضار الطازج، وكذلك أي نوع من الشوربة، إلى جانب البيض المطبوخ أو الأطعمة التي تم إدخال البيض بها، وفي حال ترك هذه المواد الغذائية دون تبريد على اليوم التالي يجب التخلص منها على الفور.
أطعمة يمكن تركها خارج الثلاجة
وعلى النقيض فإنه هناك أطعمة أخرى يمكن تركها دون تبريد خارج الثلاجة لساعات طويلة دون تعرضها للتلف وهي، الخضروات والفواكه الطازجة، البسكويت، الخبز مع ضرورة تغطيته، التمور الجافة، عسل النحل، وفق خبيرة التغذية.
مع ترك بعض المواد الغذائية خارج الثلاجة، شددت خبيرة التغذية على ضرورة تغطيتها جيدًا لحمايتها من التعرض لأي حشرات طائرة وحدوث أي عدوى بكتيرية أو فطرية.
