هل أصل “البيتزا” فرعوني؟ – RT Arabic

تعتبر البيتزا من الأطباق العالمية الأكثر شعبية، ولكن قصة أصولها تمتد عبر قرون وثقافات متعددة. على الرغم من أن نابولي الإيطالية غالبًا ما تُعتبر مهد البيتزا الحديثة، إلا أن جذور هذا الطبق الشهي تعود إلى الحضارات القديمة التي ابتكرت أشكالًا مبكرة من الخبز المسطح المحشو.

بدأت رحلة البيتزا في العصور القديمة، حيث كانت الحضارات الإغريقية والرومانية والمصرية وحتى الفايكنغ تقدم أطباقًا مشابهة في المفهوم: قاعدة من العجين المسطح مغطاة بمكونات متنوعة مثل الزبدة والأعشاب والثوم والجبن. تشير الأدلة التاريخية إلى أن المصريين القدماء كانوا يضيفون الجبن والتمر إلى خبزهم، مما يدل على أن فكرة الخبز المحشو ليست حصرية لثقافة معينة. ومع ذلك، فإن التحول الحقيقي نحو البيتزا كما نعرفها اليوم بدأ في نابولي خلال القرن السادس عشر.

تطور البيتزا في نابولي: من طعام الفقراء إلى رمز وطني

بعد وصول الطماطم إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية عام 1522، شهدت البيتزا نقلة نوعية. في البداية، كان الأوروبيون متشككين في هذه الثمرة الجديدة، لكن سكان نابولي الفقراء اكتشفوا أنها إضافة لذيذة ومغذية لخبزهم المسطح. أضافت الطماطم لونًا ونكهة جديدة غيرت الطبق إلى الأبد.

في عام 1889، زار الملك أومبرتو الأول والملكة مارغريتا من سافوي نابولي، وطلبوا من صانع البيتزا رافاييل إسبوزيتو تحضير أنواع مختلفة من البيتزا. أعجبت الملكة مارغريتا بشكل خاص بالبيتزا البسيطة المصنوعة من الطماطم الحمراء والجبن الأبيض (الموزاريلا) والريحان الأخضر، والتي تمثل ألوان العلم الإيطالي. تكريمًا لها، سُميت هذه البيتزا باسم “مارغريتا”، وأصبحت رمزًا ليس فقط لنابولي، بل لإيطاليا بأكملها.

انتشار البيتزا عالميًا: من نيويورك إلى اليابان

بدأت البيتزا رحلتها نحو العالمية مع هجرة الإيطاليين إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. في عام 1905، افتتح أول مطعم بيتزا إيطالي في مدينة نيويورك، مما أدى إلى انتشارها السريع في جميع أنحاء أمريكا. في الولايات المتحدة، تطورت البيتزا واكتسبت نكهات محلية، وأصبحت جزءًا أساسيًا من المطبخ الأمريكي.

من أمريكا، انتشرت البيتزا إلى جميع أنحاء العالم، وتكيفت مع الأذواق والتقاليد المحلية في كل بلد. في اليابان، يمكن العثور على بيتزا بالسلمون وزيت الوسابي، بينما في المكسيك تزين البيتزا بالفلفل الحار وجبنة كوتيجا. هذا التنوع يوضح مرونة البيتزا وقدرتها على الاندماج مع الثقافات المختلفة.

البيتزا اليوم: ظاهرة ثقافية واجتماعية

اليوم، تُعد البيتزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، حيث يستمتع بها الناس من جميع الأعمار والخلفيات. تتميز البيتزا بسهولة تحضيرها وتناولها، بالإضافة إلى تنوعها اللانهائي في النكهات. لقد تجاوزت البيتزا كونها مجرد طبق لتصبح ظاهرة ثقافية واجتماعية، تظهر في المناسبات العادية والاحتفالات على حد سواء.

تُظهر العبارات الشائعة عن البيتزا مدى حب الناس لهذا الطبق، مثل النكات التي تعبر عن تعلقهم بها. هذه العبارات تعكس مكانة البيتزا الخاصة في قلوب الناس.

قصة البيتزا هي قصة إنسانية بامتياز، تروي كيف يمكن لفكرة بسيطة أن تنتقل من موائد الفقراء إلى قصور الملوك، ومن مدينة صغيرة في إيطاليا إلى كل ركن من أركان العالم. نجحت البيتزا في أن تصبح جسرًا بين الثقافات، ورمزًا للمشاركة، ودليلًا على أن أعظم الإبداعات غالبًا ما تنبع من الحاجة وتتطور بالإبداع.

من المتوقع أن يستمر الطلب على البيتزا في النمو على مستوى العالم، مع ظهور اتجاهات جديدة في النكهات والمكونات. سيستمر الابتكار في عالم البيتزا، مع التركيز على المكونات الصحية والمستدامة. من المهم مراقبة تطورات صناعة البيتزا، بما في ذلك التغيرات في تفضيلات المستهلكين والتقنيات الجديدة في الإنتاج.