مطبخ
ترغب ربات المنزل عادة، في صنع المخلالات في المنزل، ولعل أشهرها الزيتون الأخضر، وذلك بدًلا من شرائه من الخارج، ليقدم موقع «سي بي سي سفرة» طريقة تقليل الزيتون الأخضر، وذلك عبر استخدام بعض المكونات البسيطة للحصول على الزيتون الأخضر المخلل بطعم لا يقاوم.
مكونات تخليل الزيتون الأخضر
تتطلب طريقة تخليل الزيتون الأخضر، مجموعة من المكونات البسيطة التي تساعدك في النهاية على الحصول على الزيتون الاخضر مثل الجاهز تمامًا، وذلك عبر الاعتماد على وضع ملعقة صغيرة من السكر التي تجعل الزيتون الأخضر طعمه لا يقاوم والتي يمكن إيضاحها فيما يلي:
- كيلو جرام زيتون أخضر متوسط الحجم.
- نصف كيلو ليمون مقطع شرائح.
- 3 أكواب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كيلو فلفل حار مقطع.
- لتر ماء بارد
- 7 ملاعق ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خل أبيض
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
- اغسلي حبات الزيتون الأخضر جيداً
- استخدام السكين لإجراء بعض الفتحات في حبات الزيتون الأخضر.
- تنقع حبات الزيتون في وعاء عميق به ماء.
- يترك الزيتون الأخضر على نحو 3 أيام مع تغيير الماء بشكل يومي.
- تصفى حبات الزيتون جيدًا بعد هذه المدة.
- يوضع الزيتون في برطمان ذو حجم مناسب.
- ترص شرائح الليمون والفلفل الحار فوق الزيتون.
- تسكب المكونات السابقة فوق زيت الزيتون وعصير الليمون.
- في إناء آخر يُذاب الملح في الماء.
- يضاف المحلول الملحي على برطمان الزيتون.
- يغلق البرطمان جيداً لحين استخدامه.