صور فطور رمضان من الاشياء المهمة التي تبحث عنها النساء مع اقتراب شهر رمضان حيث دائمًا ما تواجه الأمهات حيرة كل يوم من أيام رمضان في اختيار الطعام المناسب للإفطار، كما أن كل ربة منزل تسعى دائمًا إلى جعل سفرة الإفطار لها منظر جذاب ورائع، ويمكن أن تقوم كل امرأة بالاستعداد للشهر الكريم من خلال عمل قائمة بأسماء الأطعمة التي تفضلها عائلتها ويستمتعون بها.
صور فطور رمضان
بعد طول الانتظار إلي الشهر المبارك قد مضت بنا الايام وتعاقبت الأسابيع وتوالت الشهور وقد اقترب ميعاد قدوم شهر البركة والخير والرحمة وغفران الذنوب وقد علي صوت الأمة الإسلامية بالدعاء الخالد اللهم بلغنا شهر رمضان، وبدأت ربات البيوت الاستعداد لتجهيز أجمل الأكلات لشهر رمضان المبارك وسوف نقدم لكم أجمل صور فطور رمضان فيما يلي:
اقرأ أيضًا: جدول رمضان للطبخ .. منيو رمضان 30 يوم للسحور والفطور والحلويات
أشهى أكلات فطور رمضان بالصور
يعتب الإفطار الوجبة الرئيسية في رمضان لذا تحرص دائمًا ربة المنزل على تجهيز أجمل الأطباق على سفرتها والتي يحبها كل أفراد الأسرة، ونقدم لكم فيما يلي صور فطور رمضان بالصور:
شاهد أيضًا: أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان
أجمل أطباق وأكلات فطور في شهر رمضان
هناك الكثير من الأكلات والاطباق التي تقوم المراة بتحضيرها على سفرة رمضان خلال 30 يومًا، حيث تحاول الأمهات أن يبدعن في تقديم الأصناف المختلفة ليهنأ بها أهل البيت، ومن أهم هذه الأطباق التى لا يخلو منها المنازل في الشهر الكريم ما يلي:
شوربة الشوفان
تعتبر شوربة الشوفان من ألذ الوصفات التي يتم تقديمها على السفرة في شهر رمضان المبارك، والتي يعشقها الكبار والصغار لأنها خفيفة على المعدة.
مكونات الوصفة
- 1 بصلة مبشورة.
- 2 طماطم مقطعة.
- 1 جزرة مبشورة.
- ليمون أسود.
- مكعب مرقة دجاج.
- فلفل أسود.
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة شوفان.
- كوب ونصف من شوربة الدجاج أو الماء.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تشويح البصل مع الجزر في الزبدة ثم إضافة الطماطم المقطعة والبهارات.
- إضافة شوربة الدجاج أو الماء المغلي ثم إضافة الشوفان والتقليب ونتركه حتى تمام النضج لمدة حوالي عشر دقائق ثم إضافة كوب الزبادي على الشوربة.
- إزالة البهارات الصحيحة من الشوربة مثل الحبهان والليمون الأسود ثم ضربها في الخلاط حتى تتجانس ال وتقدم بالهناء والشفاء.
المحشي المشكل
من أشهر الأكلات التي تتزين بها سفرة رمضان على الإفطار، وهناك أنواعًا عديدة من المحشي مثل محشي الكوسة والباذنجان وورق العنب والفلفل والطماطم والبصل والبطاطس.
المكونات
- كمية مناسبة أفراد العائلة من( الباذنجان، وفلفل أخضر، وكوسة طازجة).
- كوب من الصلصة.
- بصل مفروم ناعم.
- كوب أرز مغسول ومصفي تمامًا.
- 3 ملاعق من الزيت.
- كوب من الكزبرة والشبت والبقدونس مفرومة فرمًا ناعمًا.
- شوربة (يمكن استبدالها بمرقة وتكون حسب الحاجة).
- حبة من الطماطم منزوعة البذر.
طريقة التحضير
- غسل الخضار بصورة جيدة ثم تفريغ الخضار من اللب الذي يحتاج تفريغ.
ويتم تحضير الحشوة على النحو التالي:
- وضع الصلصة في بولة ثم إضافة الأرز والبهارات من الفلفل والملح والبهارات المفضلة الأخرى والزيت ثم يتم تقليب المكونات بصورة جيدة.
- ملئ حبات الباذنجان والكوسة والفلفل والطماطم بالخلطة السابقة الى المنتصف ثم وضعها في الحلة.
- إضافة الشوربة أو المرقة الى منتصف الحلة ثم تركها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ المحشي في التسوية.
- تهدئة النار ويترك المحشي بعدها لمدة ربع ساعة أخرى حتى تمام النضج ويكون المحشي جاهز للتقديم.
مكرونة بالباشميل
من أشهر الأكلات التي يتم اعدادها على مائدة رمضان هي المكرونة بالباشميل والتي لا تخلو أي سفرة رمضانية منها في جميع الدول العربية.
المكونات
- نص كيلو مكرونة أقلام.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- معلقة سمنة كبيرة.
- كوب واحد من الشوربة.
- بصل.
- لبن.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يقطع البصل إلى أجزاء صغيرة ثم توضع ملعقة سمن كبيرة في المقلاة ويضاف البصل إلى المقلاة حتى يتم تحويله إلى اللون الذهبي.
- وضع اللحم المفروم على البصل في المقلاة حتى يتغير لونه ويضاف القليل من الفلفل الأسود والملح حسب الحاجة ويترك على النار حتى تمام التسوية.
- تسلق المكرونة الأقلام من خلال غلى كمية من الماء وتوضع المكرونة بها ويجب التقليب من الحين للأخر حتى تنضج المكرونة تمامًا ثم تصفى المكرونة وتغسل بالماء البارد.
طريقة تحضير البشاميل
- يوضع الدقيق في صينية بها معلقة كبيرة من السمن وتقلب حتى ذوبان الدقيق في السمن والامتزاج بين المكونات بعضها البعض ثم يضاف اللبن تدريجيا للحصول على قوام بشاميل مناسب.
- خلط المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل الجاهز في إناء كبير ثم تقسم المكرونة الى جزئين يوضع الجزء الأول في الصينية وتفرد جيدًا ثم يوضع اللحم المفروم المعصج فوقها بصورة متساوية وبعدها إضافة ما تبقى من مكرونة فوق العصاج.
- إضافة ما تبقى من البشاميل على وجه الصينية وإضافة بيضة مخفوقة للحصول على مذاق مميز ورائع.
- تترك في الفرن لمدة تقريبًا ساعة إلا ربع على نار متوسطة.
البط المحمر
من أشهى وألذ الأكلات التي تتزين بها سفرة شهر رمضان المبارك هي البط المحمر الذي يكون له نكهة رائعة تجذب الجميع.
المكونات
- بطة وزن حوالي 3 كيلو.
- ملح.
- ليمون.
- بصل مفروم حوالي بصلتين كبار.
- فلفل أسود.
- مستكة.
- حبهان.
- عود كرفس.
- طماطم مقطعة أربعة.
- دقيق.
- جزرة.
طريقة التحضير
- يغسل البط بصورة جيدة باستخدام الليمون والملح والدقيق وبعدها يشطف ويترك على مصفاة لتصفى أي سوائل غير مرغوب بها.
- يغلى الماء وتوضع البطة به.
- إزالة الأشياء الغير مرغوب بها على وجه الوعاء ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والبصلة والكرفس والحبهان والجزرة والطماطم.
- تستخدام البصلة الثانية عن طريق اضافة القليل من الملح ورشة فلفل اسود ونصف ملعقة حبهان وتقطع البصلة جيدًا ثم تحشي البطة بهذا الخليط من تحت جلد الصدر من عند القفص الصدري ثم تغلق البطة بالطريقة المعتادة.
- إضافة البطة في الوعاء عند غليان الماء بحوالي ربع ساعة ثم تهدئة النار حتى تمام عملية التسوية.
- تسييح فصوص مستكة في قليل من الزيت ووضعهم في الإناء وبعدها تخرج البطة وتدهن بملعقة من الصلصة وتحمر تحت الشواية أو في السمن والزيت.
أشهر الأكلات السعودية في رمضان
هناك العديد من الاكلات السعودية الشهيرة التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك ومن أشهر هذه الأكلات ما يلي:
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأكلات السعودية شهرة ويتم تناولها بكثرة في الشهر المبارك حيث أنها من الأكلات المنتشرة في السعودية سواء في رمضان أو غيره من الأيام العادية.
المكونات
- دجاج أو لحم حسب الرغبة.
- لحم غنم ويفضل أن يكون اللحم بالعظم.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- بصل مقطع أربعة.
- حبة من اللومي.
- زيت ذرة.
- ورق غار.
- عود قرفة.
- قرنفل.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مبشورة.
- ثوم مهروس.
- معلقة صلصة طماطم.
- 3 حبات طماطم.
- معلقتان صغيرتان من البهارات الخاصة بالكبسة.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة حوالي نصف ساعة.
- وضع اللحم على النار في إناء كبير ثم إضافة اللومي والبصل والقرفة وورق الغار والملح ثم إضافة الهيل والقرنفل.
- غمر اللحمة بالماء في الإناء ثم تترك حتى البدء في الغليان.
- التخلص من الريم او الرغوة التى تظهر وبعدها يغطى الإناء و يتم تهدئة النار وتترك لمدة حوالي نصف ساعة.
- شوي الفلفل في الفرن ووضع القليل من زيت الزيتون عليه.
- فرد الفلفل في صينية وتوضع تحت الشواية إلى أن يتلون لونه بني غامق وياخذ حوالى عشر دقائق.
- يوضع الفلفل في كيس ويقفل بصورة جيدة ثم يترك حوالي عشر دقائق أخرى لكى تنفصل قشرته الخارجية عن اللب وبعدها يتم تقشيره وتقطيعه إلى قطع مكعبات صغيرة.
- يشوى اللحم لمدة حوالي عشر دقائق تحت الشواية لحين أخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الارز
- يوضع القليل من زيت الذرة على النار المتوسطة.
- إضافة البصل والفلفل الذي قمنا بشوية ثم إضافة الطماطم والصلصة ويضاف لهم البهارات والفلفل الأسود.
- تقليب الخضروات جيدًا وبعدها إضافة الأرز على الخضار ثم إضافة حوالي 5 أكواب من الشوربة أو المرقة.
- تغطية الإناء ويترك الأرز يستوي حتى تمام النضج على نار هادئة.
- للتقديم: يفرد الأرز في طبق التقديم ثم توزع قطع اللحم فوقه ثم تزيينه بالمكسرات على وجه الطبق.
المطفح السعودي
يعتبر المطفح من الأكلات الرسمية الشهيرة في السعودية والتي لا تخلو السفرة السعودية منه في رمضان.
المكونات
- 2 كيلو لحم خروف غير مقطع.
- 2 بصلة يتم تقطيعها أربعة أجزاء.
- 5 فصوص ثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
- عود قرفة.
- رشة من الكزبرة.
- رشة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ورقتان غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- وضع كمية مناسبة من الماء في إناء كبير ويكون على نار متوسطة.
- إضافة البصل والفلفل الأخضر والثوم وورق الغار والقرفة والحبهان والكزبرة والقرنفل ويترك الماء حتى تمام الغليان.
- يوضع اللحم والثوم والفلفل الأسود والزعفران والبهارات والشطة والملح حسب الرغبة في إناء مملوء بالماء على النار، ويترك حتى تتم عملية النضج بصورة جيدة.
- ترفع اللحمة من المرقة وتوضع على صينية تدخل الفرن على 300 درجة.
- ثم تترك حتى يتم التحمير.
- توضع كمية زيت قليلة على قطعة الفحم المشتعل في الصينية ثم تغطيتها بورق الفويل.
طريقة عمل ارز المطفح
- يوضع كمية من السمنة والزيت في وعاء على النار.
- يضاف البصل بعد ذلك ثم يقلب إلى أن يذبل تمامًا.
- إضافة القرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ثم التقليب جيدًا اضافة الأرز والمرقة ثم التقليب ويترك حتى الغليان.
- بعد الغليان تهدئ النار حتى تتم عملية التسوية.
- يصفي الزعفران ثم يتم توزيعه على وجه الأرز.
- يوضع قليل من الزيت في قطعة من الفويل على الأرز ثم تسخن قطعة من الفحم جيدًا وتوضع على الزيت ثم يغطي الإناء بسرعة.
- للتقديم:يوضع الأرز في الطبق الخاص بالتقديم ثم ترص فوقه قطع اللحم ويزين الطبق بورق البقدونس.
شاهد أيضًا: جدول اكلات رمضان .. 30 وصفة رمضانية سهلة
أكلات يجب تجنبها في فطور رمضان
يجب علينا اختيار الوجبات التي نقوم بتحضيرها في شهر رمضان حيث أن هناك العديد من الأكلات التي يجب أن تتجنب تناولها في الشهر المبارك وأبرز هذه الوجبات:
- الأطعمة المعلبة: تعد الأطعمة المعلبة من أخطر الأشياء على صحة الإنسان حيث أنها تحتوي على دهون مهدرجة بنسبة عالية جدًا وتتسبب في رفع الكولسترول في جسم الانسان.
- الأطعمة المالحة: تعمل الأطعمة المالحة على حبس الماء في جسم الإنسان لذلك يجب الابتعاد عن زيادة الملح في الأطعمة لأن هذا يؤدي إلى الشعور بالعطش.
- المخللات: تحتوي المخللات على نسبة عالية من الصوديوم مما تعمل على شعور الإنسان بالعطش بصورة كبيرة.
- الحلويات:هناك عادات وتقاليد رمضانية تناول الحلويات بعد الإفطار وبصورة مفرطة مما يؤدي الى زيادة الوزن، كما أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون الضارة بجسم الإنسان التي تعمل على تضييق الشرايين ويمكن تعويض حاجة الإنسان إلى تناول السكريات عن طريق أخذها من الفواكه المشبعة بالسكر الطبيعي.
- الأطعمة الغنية بالتوابل: تتسبب الأطعمة الغنية بالتوابل بحدوث حرقة في الأمعاء والفم بسبب وجود مادة تسمى الكابسيسين التي لا يتم هضمها في الجهاز الهضمي كما تعمل على تهيج بطانة المعدة والامعاء حيث إنها تزيد من شعور الإنسان بالعطش.
- الأطعمة المقلية: يجب عدم تناول الأطعمة المقلية على السحور لأنها تعمل على الشعور بالثقل وعدم قدرة الإنسان على الحركة، كما أن الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت التي تتسبب في حدوث السمنة المفرطة ويؤدي ذلك الى رفع الكولسترول في دم الانسان.
- الحمضيات: يجب تجنب تناول الوجبات التي تحتوي على الحمضيات لأنها تتسبب في الحموضة والغازات مما يؤدي إلى انتفاخ القولون.
وفي نهاية مقالنا نكون قد عرضنا أجمل صور فطور رمضان ، وأجمل الأكلات التي تقدم على السفرة خلال شهر رمضان المبارك، حيث يزخر شهر رمضان بأجمل الأكلات والعزومات العائلية.