مطبخ
كباب الحلة من الوصفات الشهية التي تصنع من اللحم المشكل بالبهارات والتوابل والبصل وغيرها من التوابل، إذ يشكل الخليط إلى كرات أو شرائح، تُطهى عادةً في الفرن أو المقلاة، كما أنها تُعتبر من الأطباق الشهية في المطبخ، ويتم تقديمها عادةً مع الأرز المبخر أو الخبز العربي والسلطات، وتعتبر وجبة محبوبة لدى الكثيرين وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها اللذيذ، ولكن تعاني السيدات من تفكك اللحم بسبب البصل إلا أنه هناك مكون لإعدادها بطريقة سهلة دون التأثير عليها.
سر نجاح كباب الحلة
تختلف وصفات كباب الحلة وقد تضاف إليها مكونات مختلفة حسب التقاليد المحلية وتفضيلات الطهاة، إلا أنه عادًة ما تعاني ربات المنزل من تفكك اللحم أو تفتيلها عند التحضير، وهو ما يمكن التغلب عليه، على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل كباب الحلة
المكونات:
- كيلو لحمة قطع ملبسة.
- كيلو بصل مكعبات.
- سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- سكر.
- خل.
- حبهان فصوص.
- نصف كوب فتات خبز، لضمان تماسك اللحم.
- ورق لورا.
- بهارات الفلفل الحار.
طريقة عمل كباب الحلة:
- شوحي البصل في السمنة على النار.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والفلفل الرومي والحار.
- قلبي الخليط على النار مع الماء والسكر والخل.
- انقعي اللحم في خليط الماء والسكر والخل.
- صفى اللحمة وضيفيها لخليط البصل.
- قلبي الخليط من وقت لآخر على النار.
- اتركي كباب الحلة على النار حتى تمام النضج.
