مطبخ
دبس العنب من الإضافات اللذيذة للطعام والمفيدة للجسم، إذ تتعدد فوائده الصحية بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، وعلى الرغم من تعدد فوائده إلا أن الكثير من الناس لا يعرفون عنه الكثير، لذا نوضح من خلال «هُن» الاستخدامات المتعددة لـ دبس العنب في المطبخ.
طريقة تحضير دبس العنب
ويمكن تحضير دبس العنب في المنزل على خُطى الشيف أميرة شنب، في برنامجها «أميرة في المطبخ» على شاشة قناة «سي بي سي سفرة»، عن طريق شراء كيلو من العنب وغسله جيدا غسله جيدًا ونقعه وتصفيته وعصره حتى يتم استخراج عصير العنب الذي بداخله وتركه على النار حتى يغلي ويصبح مركزا، والآن يمكنك تخزين دبس العنب وتخزينه في علب زجاجية نظيفة في الثلاجة لعدة أشهر.
استخدامات دبس العنب
ومن أبرز استخدامات دبس العنب في المطبخ، بحسب موقع «cbc» سفرة، فإنه له استخدامات عديدة تتمثل في التالي:
- يضاف دبس العنب إلى أنواع اللحوم المختلفة الحمراء والفراخ.
- يضيف طعمًا مميزا للحوم خاصةً عند شويها.
- يضاف إلى السلطات كبديل لليمون.
- يستعمل بدلًا من الخل.
- يمزج مع زيت الزيتون يعزز الطعم.
- يُضاف إلى الخضروات المشوية مما يعطي طعمًا مميزًا ومختلفًا.
- يتم شربه كنوع من العصائر.
- يُضاف إلى الحمص المطحون كبديل عن الليمون.
- يدخل في تحضير العديد من الأطباق، مثل: المحاشي والبامية والكفتة.
- يضاف دبس العنب إلى السلطة للحصول على حلاوة رائعة.
- يضاف إلى السلطات عندما تكون مقرمشة جدًا.
- ويمكن خلط الجزر في زيت الزيتون ودبس العنب والملح قبل تحميصه.
القيمة الغذائية لدبس العنب
بعد معرفة استخدامات دبس العنب المختلفة في المطبخ يمكن التطرق إلى الفوائد الصحية الناتجة من قيمته الغذائية، حيث يحتوي دبس العنب على الآتي، بحسب ما أوضح رامي رمزي، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة والنحافة:
- يحتوي على الفيتامينات مثل: فيتامين ج وفيتامين ب1 وفيتامين ب5.
- به العديد من المعادن الصحية مثل الكالسيوم والحديد.
- غني بالألياف الغذائية.
- يساعد على الهضم.