أكلات عيد الأضحى تتميز باحتوائها على اللحم الذي يُحضّر من لحم الأضاحي ولذلك تعتبر أطباق لحم الضأن من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها، ومن أشهر هذه الأطباق كبسة اللحم وبرياني اللحم ومقلوبة اللحم والمنسف الأردني باللحم، وقد إخترنا لكِ عزيزتي أشهى أكلات عيد الأضحى التي يمكنك طهيها بكل سهولة وبمذاق رائع ولذيذ.
أكلات عيد الأضحى
تبحث ربات البيوت عن وصفات جديدة لعمل أكلات عيد الأضحى المبارك إحتفالًا بقرب قدوم عيد العيد الأضحى الكبير حيث تنتشر فيه لحوم الأضاحي، ويتناول المسلمون أغنياءهم وفقراءهم اللحوم بكثرة خلال العيد فرحًا بهذه المناسبة الدينية العظيمة، حيث يبدأ المسلمون بذبح الأضاحي من اليوم الأول في عيد الأضحى حتى آخر أيام التشريق، سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال بعض أكلات عيد الأضحى اللذيذة التي يمكنك تقديمها لأفراد عائلتكِ وضيوفك خلال أيام العيد.
برياني لحم الخروف
يعتبر برياني اللحم من الأكلات المشهورة ذات الطعم المميز جدًا والتي تعد من أشهى الأكلات التي تُقدم في عيد الأضحى المبارك، وهو من الأكلات الهندية الشعبية في دول الخليج العربي، وهذه الأكلة المكون الأساسي فيها الأرز طويل الحبة مع اللحم، الذي يتميز بمذاقة الهندي الأصلي و سهوله اعداده و كذلك تعتبر جميع مكوناته متوفرة فى كل منزل، تعرفي معنا عزيزتي على كيفية تحضير البرياني باللحم.
مكونات برياني لحم الخروف
يمكن عمل برياني لحم الخروف بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات برياني لحم الخروف، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- بصلة مفرومة فرمًا خشنًا.
- ربع كوب من زنجبيل المقشر والمفروم فرمًا خشنًا.
- أربع فصوص من الثوم المقشر.
- حبة من الفلفل الأخضر الطازج طويل المفرومة فرمًا خشنًا.
- شرائح من الفلفل الأخضر (للتقديم).
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المحمص.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المحمصة.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المُشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كيلو ونصف من من مرق اللحم الخروف البلدي المقطع إلى مكعبات.
- عود من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون.
- كوب من الزبادي.
- 12 كوب من مرقة اللحم السائل.
- ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 12 كوب من أرز بسمتي، مغسول ومصفى.
- أربع حبات من الهيل المهروسة قليلاً.
- كاجو محمص (للتقديم).
- أوراق من الكزبرة (للتقديم).
طريقة تحضير برياني لحم الخروف
- ضعي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والطماطم في محضرة الطعام، اخلطي المكونات معًا جيدًا، ثم ضعي المزيج جانبًا.
- ضعي بذور الكمون والكزبرة في هاون صغير الحجم، والطرق عليه باستخدام يد الهاون لتنعيم المكونات بشكل خشن، أضيفي البهارات المشكلة إلى المكونات وضعيهم جانبًا.
- سخني نصف مقدار الزيت في قدر الطهي، وحمري به نصف كمية اللحم لمدة خمس دقائق، ثم أنقلي اللحم إلى الطبق.
- كرري العملية مع ما تبقى من الزيت ولحم الخروف، واستمر في التحمير، وأضيفي خليط البصل له، دعيه يطهى لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي اللحم المُحمر مسبقًا.
- أضيفي البهارات المطحونة والقرفة واليانسون إلى اللحم، ويُطهى لمدة دقيقتين، وقلبيه في الزبادي والمرق.
- دعي اللحم على نار هادئة مدة خمسة ساعات حتى يُطهى تمامًا.
- انقعي الزعفران في الحليب قبل ساعة من إنتهاء مدة طهي اللحم.
- سخني السمن في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وأضيفي الأرز والهيل، قلبي المزيج وغطيه.
- أسكبي كوب وربع من خليط الماء والزعفران إلى الأرز، دعي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أسكبي الأرز فوق اللحم، غطيه واتركيه يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
- أسكبي البرياني في طبق التقديم، وزيينيه بالكزبرة وشرائح الفلفل والكاجو المحمص.
شاهد أيضًا: طريقة البرياني بالدجاج والزبادي .. اسرار نجاح برياني الدجاج
كباب لحم الخروف
تُعتبر أكلة الكباب من الأكلات اللذيذة والمحببة لدى عدد كبير من الأشخاص لما تتمتع به من مذاق رائع، ويزداد هذا المذاق روعة إذا ما كان الكباب مشوياً، فالأطعمة المشوية بشكل عام تتمتع بمذاق مميز ورائحة شهية، هذا بالإضافة إلى مدى صحة تناول الطعام المشوي بدلاً من الطعام المقلي في الزيوت الضارة، ولحم الخروف له مذاق مميز عن سائر أنواع اللحوم الأخرى، لذا تقوم العديد من الأمهات بتحضير أكلة الكباب في عيد الأضحى عند ذبح الأضحية، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الكباب بوصفة لذيذة ومميزة.
مكونات كباب لحم الخروف
يمكن عمل كباب لحم الخروف بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات كباب لحم الخروف، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
شاهد أيضًا: عمل الكباب في البيت وخطوات عمل ستيك الكباب بخطوات سهلة
المنسف الأردني باللحم
يعتبر المنسف الأردني باللحم من الأطباق الأردنية التقليدية التي تُقدم في العزائم والمناسبات كالأعراس والأعياد وغيرها، كما نجد المنسف في بعض بلاد الشام الأخرى وهو من الأطباق الفاخرة التي يستلزم تحضيرها بعض الوقت، لكن النتيجة تكون بطبق غني بالنكهات والطعم، ويمتاز المنسف الأردني باستخدام الجميد وهو شكل من أشكال الألبان المجففة، ويُعد المكون الرئيسي لطبق المنسف، ويتهافتون معظم ربات البيوت إلى تحضير هذه الأكلة في عيد الأضحى، سنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد المنسف الأردني باللحم.
مكونات المنسف الأردني باللحم
يمكن عمل المنسف الأردني باللحم بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات المنسف الأردني باللحم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- أربع حبات من القرنفل.
- عود من القرفة.
- علبة جميد.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- رغيف خبز شراك.
- مكسرات مشكلة (للتزيين).
- بصلة صغيرة الحجم.
- ورقتان غار.
- كيلو ونصف من لحم الخروف البلدي.
- قطعة من الزنجبيل الطازج
- أربع حبات من الهيل.
طريقة تحضير المنسف الأردني باللحم
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير المنسف الأردني باللحم، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات المنسف الأردني باللحم:
شاهد أيضًا: اشهى وصفات حلويات عيد الأضحى المبارك
كفتة اللحم المشوية
تتميز الكفتة بمذاقها الشهي، وهي مفضلة لدى الكثيرين، وخاصةً الكفتة المشوية، وهي من الأكلات التي يشتهر تحضيرها في عيد الأضحى المبارك، فما هي طريقة عمل كفتة الحم الشهية المشوية؟ سنجيب على هذا السؤال من خلا فقرتنا الآتية:
مكونات كفتة اللحم المشوية
يمكن عمل كفتة اللحم المشوية بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات كفتة اللحم المشوية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
- فصان من الثوم المفروم.
- حزمة كاملة من البقدونس، منزوعة السيقان (حوالي 2 أكواب معبأة من أوراق البقدونس).
- رطل من اللحم المفروم.
- رطل من لحم الضأن.
- شريحة واحدة من الخبز محمصة حتى تتحول إلى اللون البني وتنقع في الماء حتى تنضج بالكامل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- خبز بيتا (للتقديم).
- صوص طحينة.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
طريقة تحضير كفتة اللحم المشوية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير كفتة اللحم المشوية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات كفتة اللحم المشوية:
- إنقعي عشرة أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي الأسياخ من الماء عند إستخدامها.
- قومي بدهن شبكات شواية الغاز بالزيت قليلًا وقم بتسخينها مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قطعي كل من البصل والثوم والبقدونس وضعيهم في محضرة الطعام.
- أضيفي البهارات جميعها واللحم البقري ولحم الضأن والخبز (تأكدي من عصر الماء تمامًا من اللحم) في وعاء محضرة الطعام، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- إرفعي مزيج اللحم من الخلاط وضعيه في وعاء كبير الحجم.
- خذي كمية من خليط اللحم وضعيها على سيخ خشبي، كرري العملية حتى نفاذ كمية اللحم المتبقية.
- ضعي الكفتة المشوية على أسياخ في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الكفتة على شواية الغاز المدهونة قليلاً بالزيت، دعيها تُشوى على نار متوسطة لمدة أربع دقائق على كل جانب.
- قدمي الكفتة مباشرة مع الخبز العربي مع صوص الطحينة وشرائح البصل والطماطم، بالصحة والهناء.
شاهد أيضًا: عمل الكباب في البيت وخطوات عمل ستيك الكباب بخطوات سهلة
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على أكلات عيد الأضحى المبارك واشهى وصفات العيد 2021، بعدة وصفات مميزة وسهلة التحضير وذات مذاق لذيذ ورائع مثل كفتة اللحم المشوي وكباب لحم الخروف وبرياني اللحم والمنسف الأردني باللحم، ننصحك سيدتي بتجربة هذه الوصفات المميزة مع قدوم عيد الأضحى المبارك لتبهري به أفراد أسرتك وضيوفك.