جدول ال
أفضل وجبات السحور في رمضان ، يعتبر السحور من أهم الوجبات طوال شهر رمضان الكريم إطلاقا، حيث إنه يمد الجسم بالطاقة ويجعلنا قادرين على الصيام دون الشعور بإرهاق أو عطش أو جوع، ولذلك سنذكر لكم الآن عبر أفضل الوجبات التي يمكن تحضيرها في سحور رمضان.
أفضل وجبات السحور في رمضان
طريقة عمل فطيرة الزعتر
فطيرة الزعتر من الوجبات السهلة التي يمكننا تحضير أثناء وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، فهي وجبة سهلة الإعداد ومكوناتها موجودة في المنازل المصرية، ولهذا جئنا إليكم اليوم بطريقة تحضيرها وهي:
المقادير
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد دافئ من الحليب.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- مكونات الحشو “1/2 كوب من زيت الزيتون، عدد 3 أكواب من الزعتر بالسمسم”.
- مكونات التلميع “1/4 ملاعق صغيرة من الخل، صفار بيضة، ملعقة واحدة صغيرة من الحليب والماء”.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء عميق ويوضع في كوبين من الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والسكر والملح والخميرة باستخدام مضرب العجين نقوم بمزج المكونات بشكل جيد.
- يضاف الزيت والحليب الى المزيج السابق واستمري بالمزج، حتى تحصلين على عجين ناعم، يغلف العجين ويترك بمكان دافئ.
- يقسم العجين إلى 4 قطع، ونشكل كل قطعة إلى شكل كرة ونتركها بالجانب لعدة دقائق لكي ترتاح، وعلينا بمد العجينة إلى قرص وذلك من خلال استخدام النشابة.
- يوضع الزعتر وزيت الزيتون على المزيج، ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط سائل.
- عليكم بإحضار صينية ويوضع فيه دائرة واحدة من العجينة ويوزع عليها من الوجه 1/3 كمية الزعتر، من ثم وضع دائرة أخرى فوقها ويوزع الثلث الآخر من الزعتر، ويوضع الدائرة الثالثة ويوضع عليها أيضاً كمية من الزعتر.
- من وسط العجينة نقوم بتقطيعها إلى مثلثات باستخدام السكينة.
- نقوم بأخذ طرف المثلث من العجينة ولفها بشكل حلزوني، تكرر هذه الخطوة مع باقي المثلثات.
- تترك الفطيرة لعدة دقائق، ثم مسحها باستخدام خليط التلميع.
- يثبت الرف الشبكي داخل الفرن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- يخبز الفطيرة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
اقرأ أيضًا: وش اشتري مقاضي رمضان
طريقة تحضير أومليت البطاطا
أومليت البطاطا من الوجبات اللذيذة والسهل عملها في أي منزل، كما أنها تحتوي على مكونات تمد الجسم بالطاقة أثناء فترة الصيام، وإليكم الطريقة:
المقادير
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- بصلة، تكون مفرومة.
- ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل أخضر.
- 2 حبة متوسطة من البطاطا.
مكونات مزيج البيض
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغير من الملح.
- عدد 6 بيضات كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- في البداية عليكم بتقشير البطاطا جيداً وتقطيعها إلى شكل مربعات صغيرة.
- في وعاء يوضع فيه كمية من الماء ويوضع على النار لكي تغلي المياه، ويضاف إليها القليل من الملح والبطاطا والفلفل ويترك على النار حتى ينضج.
- وضع كمية من الزيت داخل المقلاة وتوضع على نار ذات حرارة عالية، ويضاف إليها البصل واستمري بالتقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ويضاف إليها البطاطا المسلوقة والثوم والفلفل وتقلب المكونات جيداً لمدة 3 دقائق على الأقل.
- وضع كلاً من الكريمة والكمون والبيض والملح والبابريكا داخل طبق، باستخدام المضرب الكهربائي تخفق المكونات لكي نحصل على مزيج متجانس.
- يصب مزيج البيض فوق مزيج البطاطا والخضروات بالمقلاة، وتغطى وتترك على نار ذات حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل لكي ينضج البيض ويصبح قرص أومليت.
- يوضع قرص الأومليت في وعاء ويقدم مع صلصة الكاتشب، والمايونيز، والفلفل.
اقرأ أيضًا: اكلات يمنيه في رمضان بالمقادير والصور
طريقة تحضير البيض المسلوق والمتبل بالثوم
البيض المسلوق من أكثر الطعام استخداماً في الطهي في وجبات السحور في شهر رمضان الكريم، نظراً لأنه يمد الجسم بالطاقة و الفيتامين والبروتين وجميعنا نعلم أن فوائد البيض متعددة، وإليكم الطريقة.
المقادير
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 كوب من المايونيز.
- عدد 12 بيضة كبيرة الحجم، وتكون مسلوقة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم.
- ثوم معمر مقطع للتزيين.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
طريقة التحضير
- يقطع البيض إلى أنصاف بشكل طولي، ويجب إزالة الصفار منه بكل حذر.
- يهرس صفار البيض ويقلب معه عصير الليمون والمايونيز وباقي المكونات المتبقية.
- وضع كمية من صفار البيض بشكل متساوي داخل أنصاف البيض، وعلينا بتغطية البيض ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة لكي يصبح جاهزاً.
اقرأ أيضًا: قائمة طبخات رمضان 30 يوم سهلة
طريقة تحضير العجة
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، حيث أن البيض يحد من الشعور بالعطش أو الجوع أثناء فترة الصيام ولذلك سنقدم لكم الآن خطوات تحضير العجة:
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة، والبقدونس المفروم.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- 3 بيضات مخفوقة.
- ملح، فلفل أسود.
- 1/2 بصلة مفرومة.
خطوات التحضير
- إحضار مقلاة ويوضع فيها كمية من السمنة على نار متوسطة الحرارة لكي تسخن، ويضاف إليها الثوم والبصل واستمري بالتقليب جيداً.
- يضاف البقدونس المفروم إلى المقلاة ويوضع إليها الفلفل والملح، والبيض المخفوق وتقلى من الجانبين.
اقرأ أيضًا: أفضل سحور خفيف في رمضان سهل وسريع
طريقة عمل السبانخ مع البيض
السبانخ من الخضروات الغنية بالحديد والفيتامينات حيث أن مزيج السبانخ مع البيض يمد الجسم بطاقة كبيرة، فجميعنا نعلم فوائد البيض والتي ذكرنا بعضاً منها في السابق.
المقادير
- عدد 4 بيضات.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 500 جم من السبانخ الأوراق.
- 2 ملعقة كبيرة من كلاً من زيت الزيتون، جبنة البارميزان المبروشة، البقسماط، الزبدة اللينة.
- ملح، فلفل.
طريقة التحضير
- إحضار مقلاة عميقة ويوضع فيها زيت الزيتون، من ثم يضاف إليها أوراق السبانخ وتقلب حتى تذبل.
- يضاف الثوم إلى المقلاة، من ثم رفعها من على النار وتصفى في وعاء آخر وتتبل بالملح والفلفل.
- يضاف مزيج السبانخ في طبق الفرن، ويوضع عليها كلاً من البقسماط والزبدة والجبنة واستمري بالتقليب.
- يوضع مزيج الجبنة إلى السبانخ، من ثم عمل أربع حفر صغيرة ويضاف في كل حفرة بيضة ويدخل إلى الفرن لكي ينضج.
اقرأ أيضًا: صور فطور رمضان أجمل أطباق وأكلات فطور في شهر رمضان
طريقة تحضير الطعمية
الطعمية من أشهر الأكلات الرمضانية والتي يلجأ إلى طاهيها العديد من السيدات، كما أن الطعمية من الأكلات المرغوب بها وطريقة طهيها سهل للغاية والطريقة هي:
المقادير
- ملعقة واحدة كبيرة من بيكربونات الصودا.
- 500 جم من الفول المقشر.
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- 2 بصلة مقطعة إلى أرباع.
- بيضة واحدة.
- ماء، لنقع الفول.
- 6 فصوص من الثوم.
- ضمة من الكراث الفرنسي، والبقدونس، الكزبرة، الشبت.
- شطة بودرة.
- ملح.
- فلفل.
خطوات التحضير
- قبل ليلة الطهي عليكم بغسل الفول ونقعه لمدة ليلة كاملة في الماء.
- في اليوم الثاني يصفى الفول من الماء، وتقطع الخضروات الورقية وتوضع بالجانب.
- يوضع الفول على المكونات السابقة، ويقلب جيداً لكي تمتزج المكونات سوياً.
- وضع الخميرة في محضرة الطعام، وتشغل لكي يتكون إلينا معجون ويضاف كمية من الماء.
- يتبل المعجون السابق بالفلفل والملح والشطة.
- مزج كوبين من هذا المعجون مع كلاً من البيض وبيكربونات الصودا وبذور الكزبرة.
- الكمية المتبقية من المعجون يجب وضعها في الثلاجة.
- إحضار مقلاة ويوضع فيها كمية من الزيت الساخن وتحمر الطعمية فيها.
اقرأ أيضًا: قائمة طبخات رمضان للفطور
طريقة عمل ساندويتش الجبنة المحمص
يفضل العديد من الأشخاص تناول الوجبات السريعة أثناء السحور ولذلك ساندويتش الجبنة المحمص من الأكلات السريعة الغنية بالعناصر العديدة التي تمد الجسم بالطاقة، وإليكم طريقة تحضير الساندويتش.
المقادير
- 8 شرائح من خبز التوست السميك.
- عدد 2 بيضة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب من الحليب.
- كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
- 8 شرائح من روست البيف أو التيركي المدخن، 1/4 كوب من الزيتون لتحضير الحشو.
خطوات التحضير
- يجب تسخين شواية الفرن ويوضع عليها صينية قصير الحافة و تبطن بورق الألومنيوم.
- تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
- لتحضير مزيج البيض يجب وضع الفلفل والملح والبيض والحليب في طبق ويمزج المكونات باستخدام الشوكة.
- لتحضير خليط الجبن يجب وضع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا في إناء عميق ويقلبوا جيداً باستخدام الشوكة لكي تمتزج المكونات سوياً.
- وضع شريحة من التوست في المزيج لكي تتشرب لعدة ثواني، وتوضع في الصينية وكرري نفس الطريقة مع باقي شرائح التوست.
- وضع كمية قليلة من خليط الجبن و شريحتين من اللحم والزيتون على شرائح التوست في الصينية.
- يوضع باقي الشرائح على مزيج البيض لمدة دقيقة.
- توضع الشرائح فوق الحشو وتوزع باقي الجبنة على سطح التوست.
- وفي النهاية توضع ساندويتشات التوست في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل لكي يتحمص الخبز بشكل جيد ويصبح لونه ذهبي.
- يقدم الساندويتش مع المخللات والكاتشب.
طريقة تحضير الفول والحمص
يتساءل العديد من السيدات عن طريقة تحضير الفول والحمص في وجبة السحور في شهر رمضان، فهذه الوجبة اكتسبت شهرة كبيرة جداً بين المواطنين المصريين لأنها ذو مذاق حلو وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالفعل.
مقادير فتة الحمص
- كوب واحد من الحمص الناشف.
- 2 رغيف من الخبز المقطع.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- كوب واحد من اللحم المطبوخ.
- 2 ملعقة كبيرة من “الزبدة، والصنوبر المقلي، والبقدونس المفروم”.
- 2 كوب من الفول.
- 2 ملعقة من العدس الأصفر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
- حبة واحدة من الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم.
مكونات المسبحة
- كوب واحد من الحمص المطحون.
- كوب واحد من الحمص الحب.
- 1/2 كوب من الزبادي.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- كمون، بابريكا.
مكونات القدسية والدقة
- كوب واحد من الحمص المطحون، والحب.
- كوب واحد من الفول.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير فتة الحمص
- قبل تحضير فتة الحمص، يجب نقع الحمص لمدة ليلة كاملة.
- يوضع الحمص في وعاء عميق ويغمر في كمية من الماء، ويسلق حتى ينضج تماماً.
- يوضع الخبز في وعاء واسع.
- في محضرة الطعام يوضع الكمون والطحينة والحمص والكمون وعصير الليمون.
- تشغيل محضرة الطعام، حتى يصبح الحمص ناعم جداً.
- يضاف كمية قليلة من ماء السلق في حالة جفاف الحمص، ومن اللازم أن يكون مزيج الحمص بس كثافة الزبادي.
- يوزع كمية قليلة من ماء السلق على الخبز، يوزع الحمص المطحون على الخبز و نساويه باستخدام الملعقة.
- يوضع الزبدة واللحم في مقلاة صغيرة.
- توضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة لكي تذوب الزبدة تماماً، وينضج اللحم.
- يصب المزيج على الفتة بشكل مباشر.
- يوزع الصنوبر والبقدونس من على الوجه.
خطوات تحضير الدقة
- وقع الفلفل وعصير الليمون والثوم والملح في وعاء محضرة الطعام.
- تشغيل المحضرة لمدة دقيقة واحدة حتى تتكون إلينا الدقة.
وفي نهاية المقال نكون قدمنا لكم طريقة تحضير أفضل وجبات السحور في رمضان ، حيث يمكنكم الاستفادة من طريقة تحضير الوجبات المختلفة في شهر سحور شهر رمضان الكريم والتي منها فطيرة الزعتر والعجة وغير ذلك.