ماما
مشكلة كبيرة تواجه الأمهات مع أبنائهن في تناول طعام الشارع، إذ أنها لا تعرف ما الذي يجذبهم في تناوله، وهو ما طرحه الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، خلال لقاء له في برنامج «السفيرة عزيزة» المعروض عبر قناة «dmc»، إذ كشف عن مادة مسؤولة عن هذا المذاق الشهي لطعام الشارع، لتضمنها الأمهات في الطهي بأساليب صحية، مع الحصة المناسبة من الطعام.
مواد إدمانية تضاف للطعام
«ليه أكل الشارع أحلى من البيت؟»، وأجاب «نزيه»، بأنه لا يشترط في كل طعام شهي أن يكون صحيًا، موضحًا أن هناك بعض المواد التي تضاف على أكل الشارع لها بُعد إدماني كبيرعندما تضاف على الطعام: «الأكل به مادة جلوتامات أحادي الصوديوم المسؤولة عن الطعم الشهي، والموجودة في مرقة الدجاج والشعرية سريعة التحضير، وهي لها آثارًا سلبية على المخ والجهاز العصبي والرئتين».
الحصة المسموحة من طعام الشارع
وأكد «نزيه» أنّ هذه المادة تحدث ضمور الأعصاب، ولكنها لا تضر بالصحة إذا تم استخدامها استخدام مرشد، خاصةً مرة أو مرتين في الشهر: «يعني استخدام الأطعمة دي يكون من النفس بشكل قليل، إنما ميبقاش 14 مرة في اليوم الواحد أكيد صعب ومش صحي أبدًا».
نصائح لبعد أولادك عن أكل الشارع
وبحسب حديث عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، لـ«هُن»، فإن الحصة الغذائية من أكل الشارع لن تكون مناسبة للجسم، ولن يحصل على القيمة الغذائية، خاصةً الأطفال ضعيفي المناعة، لذلك يجب الاهتمام بالتالي:
– تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.
– تحتوي الوجبة الغذائية على الخضراوات والكربوهيدرات التي تكسب الجسم طاقة وطعمًا شهيًا.
– تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات الصحية للجسم.
– طهي الأمهات نفس الأطعمة التي يتناولها الأبناء في الشارع بمكونات صحية.
