طريقة عمل كفتة داوود باشا.. «بربع كيلو لحمة استمتعي بطعم زمان»

كفتة داوود باشا من الأكلات المصرية الكلاسيكية، وهي أيضا ضمن المطبخ العربي بشكل عام، مكوناتها تضفي طعما مميزا على الكفتة، ويمكنك تحضيرها باستخدام ربع كيلو فقط من اللحمة المفرومة، وبالتالي هي وجبة لذيذة للأسرة، كما يمكنك تزويد كمية اللحمة حسب المتاح لكِ، وفيما يلي طريقة عمل كفتة داوود باشا على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي. 

بـ ربع كيلو لحمة.. طريقة عمل كفتة داوود باشا

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• 100 جرام بصل مفروم.
• 50 جرام زبدة.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• دقيق للتغطية.

طريقة عمل صلصة كفتة داوود باشا

• نصف لتر عصير طماطم.
• نصف لتر شوربة لحم.
• 100 جرام بصل مفروم.
• 50 جرام صلصة طماطم.
• 50 مل زيت.
• مكعب مرقة لحم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

1. توضع اللحمة في بولة، ويضاف البصل والثوم، وتخلط جيدا باليدين.
2. تتبل بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والقرفة وجوزة الطيب، وتخلط مرة أخرى.
3. توضع في الثلاجة لمدة ساعة لتتشمع.
4. تشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتغمس في الدقيق ليغطيها.
5. يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
6. تقلى كرات اللحمة في الزيت حتى تحمر، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
7. لعمل الصلصة، يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
8. يوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.
9. يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتقلب جيدا.
10. تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ومكعب المرقة والسكر، وتقلب مرة أخرى.
11. تضاف الشوربة، وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
12. توضع كرات الكفتة في الصلصة، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
13. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية.