مطبخ
تعتبر التريليتشا، من أكثر أنواع الحلوى الشهيرة داخل المطبخ التركي وبين السيدات كلُ يتميز في الوصفة وطريقة إعدادها عن الأخرى، كما يفضلها الأطفال نظرا لمذاقها الطيب والشهي والتي زادت شهرتها في شتى البلاد العربية أيضًا، لذا تعرفي على طريقة عمل التريليتشا، التي تعتبر من أهم أنواع الكيك متكاملة العناصر الغذائية.
ويُقدم «هُن» طريقة عمل التريليتشا، على طريقة الشيف نادية السيد، التي تقدم وصفات إقتصادية غير مكلفة.
طريقة عمل التريليتشا
المقادير
بيض
سكر
كوب دقيق
ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
حليب
3 أكواب كريمة خفق
كوب سكر
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
كوب زبدة
ملعقة كبيرة كريمة خفق
قشطة
طريقة عمل التريليتشا للشيف نادية السيد
الخطوة الأولى هي إحضار وعاء مسطح عميق ويتم وضع البيض والسكر مع مزجهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
الخطوة الثانية هي إضافة الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا للخليط ثم الخلط المستمر للحصول على عجينة متجانسة.
الخطوة الثالثة هي تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة الرابعة هي دهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ووضع في المنتصف ورقة زبدة.
الخطوة الخامسة هي دهن الورقة وجوانب الصينية بالزيت النباتي.
الخطوة السادسة هي إدخال الصينية الفرن حتى تنضج الكيكة.
الخطوة السابعة هي وضعي في وعاء الحليب، الكريمة والسكر، ثم خلط المزيج جيدا حتى يتم إذابة السكر.
تحضير صوص التوفي
يتم إحضار حلة على نار متوسطة إلى هادئة، ثم وضع مكعبات التوفي مع إضافة الزبدة، ومن ثم تحريك المزيج حتى يذوب، مع إضافة كريمة الخفق، والتحريك جيداً حتى يغلي المزيج.
الخطوة الثامنة هي إخراج صينية الكيك من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم يتم استخدام عوداً خشبياً وصنع ثقوباً على سطح الكيك.
الخطوة التاسعة هي إضافة مزيج الحليب تدريجياً حتى يتشرب الكيك، ثم يتم فرد مزيج الكراميل على الوجه، ووضع القشطة في كيس الحلويات وصنع خطوط أفقية على طول الكيك.
الخطوة العاشرة هي تمرير عوداً خشبياً بشكل معاكس للخطوط للحصول على زينة جميلة للكيك.
الخطوة الأخيرة هي إدخال الصينية الثلاجة حتى تتماسك مع بعضها البعض.
