مطبخ
المولد النبوي من المناسبات الدينية المهمة التي ينتظرها المسلمون من عام لآخر، إذ تفصلنا أسابيع قليلة عن استقباله، وفي هذا اليوم يحرص المسلمون على الصلاة على نبي الله -عليه الصلاة والسلام-، إلى جانب أداء الصلوات والدعاء والقيام بعديد من الطقوس الدينية والروحانية والاجتماعية وغيرها، ولعل من أبرز عادات ذلك اليوم، تناول حلاوة المولد كنوع من أنواع الاحتفال.
طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل
قبل استقبال المولد النبوي الشريف، تحرص عديد من ربات البيوت على شراء حلاوة المولد من الأسواق والمحال التجارية المختلفة، من أجل إدخال مشاعر السرور والبهجة على أفراد الأسرة، لكن بدلا من شرائها يمكن إعدادها داخل المنزل بخطوات بسيطة.
ونقدم طريقة عمل كل من السمسمية والفولية والحمصية، قبل استقبال حلاوة المولد، حسب وصفة الشيف سالي فؤاد، ببرنامج «حلو وحادق»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
طريقة عمل السمسمية
• المقادير:
سمسم
ماء
سكر
عصير ليمون
• الخطوات:
– ابدئي طريقة عمل السمسمية بخلط كل من الماء والسكر في وعاء على النار حتى تحصلي علىى قوام متماسك.
– في الخطوة التالية، يضاف كل من السمسم والليمون، ثم تُفرد المكونات المتجانسة على مفرش من السيليكون، ويتم تقطيعها إلى مستطيلات.
– اتركي الخليط حتى يتجمد تمامًا، ثم قومي بتكسيره وقدميه.
طريقة عمل الفولية
• المقادير:
نصف كيلو سكر
ربع كيلو فول سوداني مقشر غير مملح
ثلب كوب ماء
نصف ثمرة ليمون
• الخطوات:
– سخني الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– ضعي السوداني داخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمص.
– اخلطي كل من السكر والماء وضعيهم على نار متوسطة.
– قومي بتقليب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر، ومن ثم ضيفي عصير الليمون، وقلبيهم لمدة 20 دقيقة.
– فيما بعد ضيفي الفول السوداني مع مزيج السكر، وقلبي باستمرار.
– ادهني الصينية بقليل من الزيت، وافردي الفول عليها وقطعيها إلى مستطيلات بشكل متساوي الحجم.
– اتركي الفولية تبرد وتتماسك جيدًا لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك قبل تقديمها.
طريقة عمل الحمصية
• المقادير:
كوبان من الحمص
200 جرام سكر ناعم
30 جرام ماء
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
عصرة نصف ليمونة
• الخطوات:
– ذوبي السكر مع الماء على النار، ثم ضيفي إليهم عصرة الليمون مع التقليب المستمر.
– يضاف العسل للخليط على النار وقلبي حتى تمام الذوبان.
– يضاف الحمص مع التقليب الجيد، ومن ثم ضغي الخليط على سليكون مدهون بالزيت.
– يشكل الخليط ويترك حتى يبرد ويتماسك جيدًا.