صحة
تناول كمية من الأرز الأبيض ضمن وجبتك الرئيسية، يمد جسمك بالعديد من الفوائد، لكن بشرط ألا تزيد عن عدة ملاعق، وفقا لتحذيرات خبراء التغذية من مخاطر النشويات، لكن هناك نوعا آخر، ربما لا تجده دوما، وهو الأرز الأسود الذي يفوق الأبيض في كثير من العناصر، فماذا يحدث للجسم عند تناوله؟
الفرق بين الأرز الأسود والأبيض
يتميز الأرز الأسود بمحتواه الغذائي الغني مقارنة بالأرز الأبيض، ووفقًا لما ذكرته الدكتورة مروة شعير، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات لـ«الوطن» موضحة أن الأرز الأسود يحتوي على نسب أعلى من البروتين، والألياف، وفيتامين E، والمغنيسيوم، والحديد، ما يجعله خيارًا صحيًا، لكنه في المقابل أصعب في الهضم، نظرًا لمحتواه العالي من الألياف، مؤكدة أنه بديلاً صحيًا لمرضى السكري، وأن الأفضل لهم الأرز طويل الحبه أو الأرز البسمتي.
فوائد الأرز الأسود
تقول مروة، إن الأرز الأسود يتمتع بعدد من الفوائد الصحية، إذ أثبتت الدراسات دوره في:
تحسين صحة القلب بفضل مضادات الأكسدة التي تحمي من أمراض القلب.
تنظيم مستويات الكولسترول، بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
المساعدة على فقدان الوزن، لأنه يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
إزالة السموم من الكبد لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
خلوه من الجلوتين، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
سعره 1500 جنيه للكيلو
وأشارت استشاري التغذية، إلى أن الأرز الأسود من الأنواع باهظة الثمن، إذ يصل سعره في بعض الأحيان إلى 1500 جنيه للكيلو، ما يجعله غير متاح لشريحة واسعة من المستهلكين في مصر، موضحة أن هذا السعر المرتفع يعود إلى قلة زراعته عالميًا، وارتفاع تكلفة استيراده، ما يحد من انتشاره في الأسواق.
أكدت مروة، أن الغش التجاري من أبرز المشكلات المتعلقة، بالأرز الأسود، إذ يخلطه البعض مع الأبيض، ما قد يؤدي إلى تلاعب في الأسواق ويؤثر على جودة المنتج، لافتة أيضا إلى أن زراعته قد تؤثر سلبًا على التربة، حيث تظل غير صالحة لزراعة محاصيل أخرى لفترات طويلة، كما يتطلب كميات كبيرة من المياه، ما يجعله تحديًا في ظل سياسات ترشيد استهلاك المياه.