تحتوي معظم أنواع الشوكولاتة على نسبة عالية من السكر 50% من حيث الوزن، ما يشير إلى أن خفض هذه النسبة يؤدي إلى تغيير في المذاق والملمس.
دقيق الشوفان بديلا عن السكر:
نجح باحثون في أساتذة جامعة بنسلفانيا ستيت، جون هايز وغريغوري زيغلر، في استبدال كمية كبيرة من السكر في الشوكولاتة الداكنة بدقيق الشوفان، الذي يُحاكي حبيبات السكر ويحافظ على المذاق الكريمي، وفقا لموقع “New Atlas”.
فوائد صحية:
يؤدي استبدال السكر بدقيق الشوفان إلى خفض محتوى السكر المضاف في الشوكولاتة، ما يوفر فوائد العديد من الفوائد الصحية.
كما أظهرت تجارب التذوق أن المشاركين فضّلوا شوكولاتة دقيق الشوفان على شوكولاتة دقيق الأرز، ووصفوا ملمسها بأنه ناعم وكريمي.
وأشار الباحثون إلى، أهمية ابتكار بدائل صحية تحافظ على متعة الطعام، بدلا من إثارة الشعور بالذنب لدى محبي الحلويات.
اقرأ أيضا:
بـ 5 جنيهات.. ستحارب الكوليسترول المرتفع والسرطان عند تناول هذا الخضار
بعد توقف قلبه لمدة 30 دقيقة.. شاب يعود إلى الحياة مرة أخرى – هذا ما حدث
3 أعراض تستدعي إجراء فحص رنين للمخ.. حسام موافي يوضح
كيف يؤثر تناول الكشري على مرضى القولون العصبي؟.. هذا ما يحدث لهم
لن تتخيل ما يحدث في الجسم عند تناول الطعمية.. مفاجأة