11:00 م
الثلاثاء 09 أبريل 2024
كتبت- آلاء نبيل:
يميل العديد من الأشخاص إلى تناول الفسيخ فى عيد الفطر المبارك، ويخشى البعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تصيبهم نتيجة تناوله.
لذا في هذا الصدد، قال الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية والرياضية، إن هناك بعض النصائح التي تساهم في تقليل مخاطر الفسيخ، في حالة القيام بها قبل تناوله، وتشمل ما يلي:
1- قطع رأس السمكة وذيلها.
2- تنظيف أحشائها قبل تناولها.
3- نقعها في ماء نظيف لمدة يومين مع تغيير الماء 4 مرات في اليوم، ومن ثم توضع في الثلاجة لتخفيف ملوحتها.
4- تعريض الفسيخ لحرارة عالية، من خلال وضعه على النار لقتل البكتيريا.
وأوضح القيعي أن من الأفضل استبدال الفسيخ، بالرنجة أو السردين أو التونة المدخنة، للوقاية من مخاطرها الصحية، التي يمكن أن تصل إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، ناصحًا كبار السن و الحوامل والأطفال من تجنب تناول الأسماك المملحة بكافة أنواعها.