السعرات الحرارية في الفراولة

تزرع الفراولة تجاريًا حول العالم، تصنف كنوع من أنواع التوتيات، ومن عائلة الورود تحديدًا، حمراء اللون صغيرة في الحجم وتزرع بمئات الأنواع المختلفة في اللون والمذاق، تتميز بقيمتها الغذائية العالية؛ حيث أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

تستخدم الفراولة في العديد من الأطباق والأشكال؛ في إعداد المربيات والهلام، والصوصات والصلصات (صوصات الدجاج واللحم)، والعصائر والأطعمة المخبوزة (الكعك والفطائر والخبز)، ولكن وقبل الوصول إلى مرحلة الإعداد يفضل اتباع عدد من الخطوات للحصول على أعلى جودة والحفاظ على القيم الغذائية كاملة:

الاختيار: حيث يجب اختيار الفراولة ذات الألوان الزاهية، وأن تكون أيضًا ذات هيكل سليم.

التخزين: في حال تم تخزين الفراولة في الثلاجة يجب تجنب غسلها أو تقشيرها؛ حيث من الممكن أن تخزن لتتراوح ما بين يومين إلى ثلاثة أيام، كما ويمكن تخزينها في مجمد الثلاجة مع مراعاة غسلها قبل ذلك

الإعداد والتحضير: يتم غسلها وإزالة الجزء الورقي وبهذا تصبح جاهزة للأكل أو للاستخدام في الوصفات.

الحقائق الغذائية

تتميز الفراولة بكونها منخفضة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى خلوها من الدهون أو حتى الكوليسترول، وفيما يلي عدد من الحقائق الغذائية عن الفراولة لمقدار 100 جرام:

السعرات الحرارية: 32 سعرة حرارية

المياه: 91 جرام

البروتين: 0.67 جرام

إجمالي الكربوهيدرات: 7.68 جرام

الألياف الغذائية: 2 جرام

السكر: 4.89 جرام

الكالسيوم: 16 ملليغرام

الحديد: 0.41 ملليغرام

المغنيسيوم: 13 ملليغرام

البوتاسيوم: 153 ملليغرام

الصوديوم: 1 ملليغرام

الزنك: 0.14 ملليغرام

فيتامين سي: 58.8 ملليغرام

فيتامين ك : 2.2 ملليغرام

فيتامين أ : 12 وحدة دولية.

يحتوي كوب واحد من الفراولة الكاملة على 46 سعرة حرارية، وجرام واحد من البروتين و11.1 جرامًا من الكربوهيدرات و7 جرام من السكر و3 جرام من الألياف، ويحتوي الكوب المقطع الواحد على 53 سعرة حرارية، بينما تحتوي حبة فراولة واحدة صغيرة في الحجم (7 جرام) على 2.24 سعرة حرارية.

الفوائد الصحية للفراولة

تضمن الفروالة العديد من الفوائد الصحية، أبرزها ما يلي:

صحة القلب: تعمل مركبات مضادات الأكسدة كالفلافونويد والإيلاجيتانين على خفض مستوى ضغط الدم وتحسين من معدل الكوليسترول.

مكافحة السرطانات: تعمل كل من الألياف، وفيتامين سي، وحمض الفوليك، والفلافونويد، وحمض الإيلاجيك الموجودة على مكافحة تكوين الخلايا السرطانية.

مكافحة الالتهابات: تعمل كل من الكايمبفيرول والكريستين كمضادات للالتهابات، ووفقًا لعدد من الدراسات فإن تناول الفراولة بشكل منتظم يحمي الجسد من الإصابة بالالتهابات.

صحة العظام والبشرة: يعمل المنغنيز على إنتاج الكولاجين وتعزيز صحة العظام والبشرة.

تحسين جودة وظائف الدماغ: تعمل مركبات الأنثوسيانين والفلافونويد على التحسين من أداء وظائف الدماغ.

تعزيز المناعة: يعمل فيتامين سي على تحسين جودة عمل الأجسام المضادة؛ أي مكافحة العدوى بشكل أفضل، كما أن مقدار كوب واحد من الفراولة يوفر كامل الحصة الغذائية التي يحتاجها الجسد من فيتامين سي.