يمتلئ شهر رمضان بالعزائم المختلفة، إذ تتفنن ربات المنازل في إعداد أشهى المأكولات والحلويات المختلفة على موائد الإفطار، للأقارب والأهل والأصدقاء، ونتيجة لكثرة الولائم تتراكم الأصناف المتبقية من الأطعمة، لذا ترغب البعض في معرفة كيفية الاستفادة منها بدلا من إهدارها ورميها.
هناك العديد من الأصناف التي يمكن تحضيرها من بواقي أكلات رمضان، على سبيل المثال، يمكن استغلال بواقي الكنافة من خلال تفتيتها ووضعها في اللبن أو الشربات والكريمة، بعد ذلك تُقسم إلى كرات صغيرة وتوضع في الثلاجة لتتماسك، ثم تُغلف بصوص الشوكولاتة السميك.
ويمكن استخدام بواقي الكنافة في حشو الفطير بأنواعه، لكن للحفاظ على طعمها يجب تطريتها وتحليتها بالمزيد من الشربات أو حتى اللبن المُحلى، ثم تترك لكي تستخدم باردة بين طبقات الفطير حتى لاتفسده، وفقًا لما ذكره موقع «سي بي سي» سفرة.
أكلات بواقي البسوسة
بواقي البسبوسة من ضمن الأكلات التي يمكن استغلالها في تحضير أنواع مختلفة من الحلوى بدلًا من رميها، وذالك من خلال تقطيع وتفتيت البسبوسة، وتقسيمها في أكواب وبعد ذلك تُزين بالكريمة أو الكاسترد أو المهلبية مع إضافة المكسرات المجروشة.
قمر الدين أيضًا من الأكلات التي يمكن استغلالها بشكل مختلف مرة أخرى سواء كان مهلبية أو عصير، وذلك من خلال إضافة عصير قمر الدين على الخشاف لتجديد طعمه، أما المهلبية يمكن وضعها طبقات على الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.
طريقة عمل الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- كوب من السمنة الدافئة.
- شربات ذو قوام متوسط.
- ضعي السكر والماء في قدر وضيفي السمنة وعسل الجلوكوز.
- قلبي مقادير شربات الكنافة على البارد ثم ارفعيه على النار ولا تقلبي نهائيًا.
- بعد أنّ يغلي الشربات ضيفي له عصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد رفع شربات الكنافة من على النار، ضيفي المنكهات المرغوبة حسب الذوق الشخصي.
مقادير تارت الكنافة بالكاسترد
- كنافة
- سكر بودرة
- سمنة أو زبدة
- كاسترد جاهز «بودرة كاسترد – لبن – سكر»
- شربات خفيف
- صوص كراميل للتزيين حسب الرغبة