مطبخ
الخضروات جزء أساسي من نظامنا الغذائي الصحي، إذ أن تناولها يوفر للجسم عديدا من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها، ولكن تعاني كثيرات من ربات البيوت من سرعة تعفن الخضروات وبالتالي الاضطرار إلى التخلص منها وشراء أخرى جديدة، ولأن هذا التعفن يتوقف بشكل كبير على كيفية تخزيينها، فنوضح في السطور التالية أفضل الطرق لتخزين الخضروات للحفاظ عليها من التلف.
كيفية تخزين الخضروات
تعرض الخضروات للحرارة والرطوبة الزائدة، أو الهواء، يمكن أن يؤدي إلى ظهور العفن والتسوس عليها، مما يقلل من قيمتها الغذائية ويجعلها غير صالحة للاستهلاك، ولذلك لا بد من اختيار البيئة المناسبة لتخزين هذه الأطعمة، والتي تتمثل في اتباع مجموعة من النصائح والإرشادات عند التخزين، ذكرها موقع «better home»، منها:
1- التنظيف قبل التخزين:
يجب غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها تمامًا قبل وضعها في الثلاجة؛ إذ أن التخلص من الأوراق التالفة أو الذابلة يساعد في منع انتشار العفن إلى الأجزاء السليمة.
2- فصل الأنواع:
لا تخلطي بين أنواع الخضروات المختلفة في الدرج نفسه؛ فكل نوع له متطلبات تخزين مختلفة، مثلاً، الخضروات الورقية تحتاج إلى بيئة رطبة، بينما الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر تفضل مكانًا جافًا وباردًا.
3- استخدام الأكياس الورقية:
بدلًا من الأكياس البلاستيكية، استخدمي الأكياس الورقية لتخزين الخضروات الورقية؛ فهي تسمح بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة.
فحص الخضروات بشكل دوري
4- التخلص من الخضروات التالفة:
يجب فحص الخضروات بشكل دوري والتخلص من أي جزء مصاب بالعفن أو التلف، حتى لا ينتشر إلى باقي الخضروات.
5- تجنب التبريد الزائد:
بعض الخضروات مثل الطماطم والأفوكادو لا ينبغي تخزينها في الثلاجة، بل في درجة حرارة الغرفة؛ إذ أن التبريد الزائد قد يؤثر على طعمها ونكهتها.
6- استخدام أوعية محكمة الغلق:
لحفظ الخضروات المقطعة أو المطبوخة، استخدمي أوعية محكمة الغلق ووضعتها في الثلاجة.
7- تجميد الخضروات:
يمكن تجميد بعض أنواع الخضروات مثل البروكلي والبازلاء للحفاظ عليها لفترة أطول.