مطبخ
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تستعد ربات البيوت لعمل حلويات المولد في المنزل، لضمان الحصول على طعم وجودة، أعلى من الحلوى الجاهزة، ومنها الشكلمة التي يعشقها الصغار والكبار، ولا تحتاج سوى مقادير 4 مكونات لإعدادها.
أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي ببرنامج «على قد الإيد»، بقناة cbc sofra، طريقة عمل الشكلمة بخطوات مضمونة.
المقادير:
- 2 كوب جوزهند ناعم أو متوسط، ويمكن مضاعفة المقادير للحصول على كمية كبيرة.
- 2 بياض بيضة بدون وجود أي صفار تمامًا.
- نصف كوب لبن مكثف محلى، أو حسب الحاجة.
- رشة فانيليا ويمكن إضافة نكهات أخرى مثل بشر البرتقال.
للزينة:
- كريز مسكر مقطع أنصاف.
طريقة عمل الشكلمة:
- تبدأ الخطوة الأولى بوضع بياض 2 بيضة في وعاء، وخفقه جيدًا بمضرب البيض لعدة دقائق، حتى يتم الحصول على قوام أبيض وفاتح متماسك، وعند الوصول إلى هذه المرحلة، يمكن إضافة ثم يضاف 2 كوب من جوزالهند، ونصف كوب لبن، ورشة فانيليا وتخلط المكونات جيدًا وبرفق، وتشكل إلى كور متوسطة الحجم، وتوضع في صينية بها ورقة زبدة، وتزين بالكريز المسكر، وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم تترك حتى تبرد تمامًا وتقدم.
- يمكن وضع الكريز المسكر بعد تسوية الشكلمة، أي بعد دخولها الفرن وليس قبل.