مطبخ
من المعروف أن يبدأ ظهور ورق العنب في فصل الربيع، فهو يعد من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، لذلك تحرص الأمهات على تخزينه حتى تتناوله العائلة في غير موسمه، ولكن قد تواجهن مشكلة في تغير الطعم، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل ورق العنب المخزن أو المعلب مثل الطازج.
خطوات بسيطة يمكن من خلالها طريقة عمل ورق العنب المخزن مثل الطازج، وعند تحضيره يجب أن يتم إضافة الليمون وحبات الرمان على ورق العنب المعلب خلال التسوية، وذلك حتى يحصل على المزازة الكاملة، أيضا بعد التسوية يتم إضافة عصير الليمون ودبس الرمان خلال التقديم ليكتمل الطعم وفقا لما ذكره موقع «سي بي سي» سفرة.
طريقة تحضير ورق العنب
- نصف كيلو ورق عنب طازج.
- كوبان أرز مصري عادي.
- كوب عصير طماطم.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات أو مفرومة ناعمًا.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة مفروم ناعم.
- كوب مرقة دجاج أو لحم.
- عصير ليمونة.
- بهارات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
خطوات التحضير
- نوضع كمية من الماء في حلة
- يتم ترك الماء يغلى مع نقطة زيت والقليل من الملح.
- نضع ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة ويخرج حين يتغير لون الورق.
- يتم وضع ورق العنب في مصفاه حتى يبرد.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع الزيت والبصل في قدر على النار
- تقلب المكونات حتى يذبل البصل.
- إضافة عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات
- يترك الخليط على النار حتى يتسبك.
- توضع الخضرة والأرز المغسول مع التقليب جيدًا.
- نقوم بحشو ورق العنب من خلال قطع العنق الخاص بالورقة
- نرص المحشي في حلة الطهي.
- نقو بسلق ورق العنب في ماء مغلي به عصير ليمون ثم يوضع في الماء المثلج.