افكار فطور عيد الاضحى وتقديم العديد من الأطباق الشهية في العيد تهتم بها ربات البيوت لإرضاء أفراد الأسرة؛ وكذلك لتحضير السفرة في الولائم، وعيد الأضحى من المناسبات التي تكثر فيه الزيارات، والتي تشتمل في الكثير من الأحيان على دعوة الضيوف للطعام وتنويع الأكلات التي تقدم لهم، وفي نقدم عدداً من أجمل أفكار فطور عيد الأضحى بأطباقه الشهية.
افكار فطور عيد الاضحى
عيد الأضحى هو عيد الذبح والتقرب إلى الله بالأضاحي وتوزيع اللحوم على الأحباب والمعارف والفقراء، والكثير من ربات البيوت يرغبن في التعرف على وصفات جديدة وجميلة لتقديم أجمل وأشهى الأطباق في عيد الأضحى، وفيما يلي نتعرف على افكار فطور عيد الاضحى:
ريش لحم مشوي
يحب الكثير في صبيحة عيد الأضحى تناول اللحوم وتذوق الأضحية ولحمها، ومن الأطباق الشهية ريش اللحم المشوي، والذي يتم تجهيزه من حلم الضأن ويتميز بالطعم القوي المفضل للكثير من الأشخاص.
المكونات
- عدد اثنان كيلو من ريش الضأن.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة أكواب من خل التفاح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملح على حسب الرغبة.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير ريش لحم مشوي
- تحضير إناء مناسب؛ ومن ثم خلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون والأوريجانو والملح والتقليب الجيد للمكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
- إضافة ريش لحم الغنم إلى الإناء وتقليبه بشكل جيد في التتبيلة.
- تغطية الإناء بورق الألومنيوم؛ ومن ثم إدخاله الثلاجة وتركه من الليل إلى الصباح حتى يتشرب اللحم التتبيلة والمكونات.
- وضع كمية من الفحم في شواية الفحم وإشعاله وتجهيزه قبل وضع اللحم عليه وفرده.
- ترك اللحم على الشواية لمدة خمس دقائق قبل تقليبه على الجهة الأخرى والاستمرار في التقليب حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
- تقديم الريش ساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.
طبق الكبدة بالبصل
يحلو للكثير في عيد الأضحى تناول الكبدة والتي تكون طازجة لكثرة الأضاحي في ذلك اليوم، ويعتبر طبق الكبدة بالبصل من أشهى الأطباق التي تحب الكثير من ربات البيوت تجهيزها في فطور عيد الأضحى وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير وتجهيز الطبق.
المكونات
- كيلو من الكبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المفروم بشكل فرم ناعم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع من الزيوت النباتية.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
- غسل الكبدة بالماء النظيف بشكل جيد، حتى تقل كمية الدم التي تخرج منها؛ ومن ثم تركها في مصفاة، حتى تتخلص من كل مائها.
- في إناء يتم وضع الكبدة وخلطها بعصير الليمون والثوم المهروس وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الكبدة العصير والثوم.
- إخراج الكبدة من الإناء وغسلها بشكل خفيف بالماء وتركها حتى تجف.
- تجهيز إناء لخلط مكونات الكبدة، والتي هي عبارة عن الملح والفلفل الأسود والليمون والثوم والبصل المفروم والتقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الكبدة المقطعة بعد جفافها إلى الإناء والتقليب الجيد، حتى تختلط بالتتبيلة؛ ومن ثم وضع الكبدة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- وضع مقلاة على النار ووضع الزيت على النار، حتى يغلي ومن ثم وضع قطع الكبدة على النار والتقليب المستمر.
- سكب التتبيلة على الكبدة وتغطية المقلاة، وتركها عدة دقائق حتى تنضج بشكل جيد.
- صب الكبدة في طبق التقديم، وتجهز على السفرة وهي ساخنة مع السلطة والطحينة.
شاهد أيضًا: اكلات سهلة وسريعة ولذيذة
طبق التسقية السورية
المطبخ السوري من أشهر المطابخ العربية التي تقدم الكثير من الأطباق الشهية، وطبق التسقية السوري من الأطباق التي يحب الكثير تناولها في فطور عيد الأضحى، وهي أكلة سهلة لا تحتاج إلى وقت طويل في تجهيزها.
المكونات
- رغيفان من الخبز العربي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحمص.
- نصف حبة من الليمون الطازج.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ثمرة واحدة من الرمان.
- حزمة من البقدونس الأخضر.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ربع كوب من اللوز.
- نصف ملعقة من البابريكا.
طريقة تحضير التسقية السورية
- غسل الحمص بشكل جيد ونقعه في الماء لمدة يوم كامل.
- رفع الحمص على النار، وتغطيته بالماء وتركه على النار حتى ينضج بشكل تام.
- تقطيع الخبز العربي في إناء مناسب؛ ومن ثم أخذ نصف كوب من مرقة الحمص وإضافتها على الخبز المقطع.
- وضع ثلثي كمية المحص على الخبز.
- في إناء مناسب يتم وضع الطحينة وتجهيزها من خلال إضافة الحليب عليها والتقليب بشكل جيد.
- إضافة عصير الليمون إلى الطحينة ومقدار مناسب من الملح والاستمرار في التقليب.
- في الخلاط الكهربائي يتم وضع الطحينة بعد تجهيزها؛ ومن ثم إضافة باقي الحمص والخلط بشكل جيد.
- صب الخبز والحمص في طبق التقديم؛ ومن ثم إضافة الطحينة بالحمص المطحون إلى الطبق.
- غسل الرمان بعد تفصيصه؛ وكذلك البقدونس وفرمها بشكل جيد.
- وضع القليل من الزيت على النار؛ ومن ثم تحمير اللوز فيه، ويعدها يتم تزيين طبق التسقية باللوز والبقدونس والرمان وتقديمها ساخنة.
العصيدة
العصيدة من الأكلات الشهيرة في عيد الأضحى والتي يتم تقديمها في فطور عيد الأضحى، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل وتجهيز العصيدة:
المكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- مقدار مناسب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- مقدار من العسل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير العصيدة
- وضع الماء على النار، وتركه حتى يغلي بشكل كامل.
- وضع الزبدة في الماء المغلي ورشة مناسبة من الملح.
- إضافة كوب الدقيق إلى الماء المغلي والتقليب الجيد للمكونات، حتى يتحول الخليط إلى خليط ناعم متماسك.
- إنزال الإناء من على النار؛ ومن ثم إضافة العسل والسمنة الطبيعية قبل تناوله وهو ساخن.
أفضل فطور العيد
تختلف الأكلات التي يفضل الأشخاص تناولها على مائدة الإفطار في عيد الأضحى، وفيما يلي أشهر هذه الأكلات:
- طبق البولفاف المغربي: من الأطباق الشهية التي يحب الكثير من سكان المغرب تناولها على فطور عيد الأضحى، وتتكون الوجبة من كبدة الخروف التي يتم وضعها على الفحم لشويها وبعد ذلك يتم تتبيلها بالليمون والملح والفلفل الأسود ثم إعادة وضعها على الفحم مرة أخرى حتى تنضج.
- الفتة المصرية: وهو طبق شهير في مصر يتم إعداده من خلال طهي اللحمة سواء كانت لحمة ضاني أو لحمة إبل أو بقر ويتم سلق اللحمة أو طهيها في الصلصة، ويعدها يتم تكسير الخبز المصري بعد تجفيفه ووضعه في إناء مناسب وتغطيته بالأرز الأبيض، وفوق الأرز يتم وضع اللحم والصلصة المتبلة.
- طبق الكبدة المحشية: وهو من الأطباق المشهورة في كل من الأردن وفلسطين، يتم تجهيز الطبق من كبدة الخروف بعد خلطها بالتتبيلة المكونة من البقدونس والملح والبصل والفلفل الأسود ومن ثم إدخال الطبق في الفرن وتركه حتى تنضج الكبدة بشكل كامل.
- طبق الحميس السعودي: ويشتهر الطبق في جنوب المملكة العربية السعودية، ويتم إعداده من شحوم الأضحية وأفضلها شحوم اللحم الضأن ويتم إذابة الشحوم ومن ثم إضافة العظام إليها وبعدها يتم إضافة اللحم مع الفلفل الأسود والملح وسائر البهارات المشهورة.
وصفات حلويات في عيد الأضحى
مع الحرص على تناول الأطباق الرئيسية المكونة من اللحوم أو الكبدة في فطور عيد الأضحى، فهناك أيضًا الحلويات التي يتم تجهيزها في العيد ويحب الكثير تناولها، وفيما يلي وصفات أفضل الحلويات في عيد الأضحى:
معمول التمر
من الحلويات المشهورة التي يتم تقديمها في العيد، وفي العديد من المناسبات وتتميز بمكوناتها الغنية بالمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم وعلى رأسها التمر، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير الحلوى.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاث أكواب من السميد.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كيلو من التمر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة الطبيعية.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل معمول التمر
- خلط دقيق السميد والدقيق الأبيض والخميرة والخلط بشكل جيد.
- صب المكونات على الماء والعجن والتقليب بحركة دائرية.
- تجهيز الحشوة من خلال وضع التمر على النار وتحميره في السمنة الطبيعية مع إضافة القرفة.
- عمل كرات صغيرة من العجينة؛ ومن ثم حشوها بالتمر وتغطيتها بعجينة ثانية وإغلاقها بشكل جيد.
- رص العجينة المحشوة في صينية مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعتين وإدخالها الفرن بعد ضبطها على حرارة 200 درجة.
- ترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى يتحمر لونها للأصفر.
شاهد أيضًا: وصفات بالتورتيلا سهلة وشهية
فطيرة شيرمان
- تعتبر فطيرة شيرمان من الأكلات الحلوة المنتشرة في دولة أفغانستان، والتي يحب الكثير تناولها في عيد الأضحى وفيما يلي طريقة تجهيز الفطيرة:
- خلط مقدار مناسب من السكر الأبيض مع السمنة أو الزبدة والحليب والتقليب الجيد للمكونات.
- إضافة نبات الزعفران الذي يعطي الفطيرة الطعم والنكهة المتميزة والتقليب الجيد.
- إضافة الدقيق الأبيض المنخول تدريجيًا إلى الغناء مع التقليب، ويمكن إضافة بعض الماء، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة طرية سهلة التشكيل والفرد.
- تجهيز رخامة المطبخ من خلال وضع القليل من الدقيق عليها، ومن فرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- طي العجينة عدة مرات مع دهنها بالسمنة والزبدة.
- رش القليل من السمسم على الفطيرة؛ ومن ثم وضعها في صينية وإدخالها الفرن.
- الانتظار عدة دقائق، حتى تنضج الفطيرة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
وبهذا نكون قد تعرفنا على افكار فطور عيد الاضحى المختلفة التي يحب الكثير من أفراد الأسرة تناولها في صبيحة يوم العيد، وتعرفنا على أجمل الأكلات في كل من مصر والسعودية والأردن، وأيضًا حلويات عيد الأضحى المبارك.