عضو في جسمك يتعرض للخطر بسبب الوجبات السريعة.. مرض صامت

الوجبات السريعة أحد أبرز العوامل المسببة لمشكلات الكبد المزمنة، وذلك بسبب احتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة، الدهون المتحولة، السكريات البسيطة، والمواد الحافظة، وعند تناول هذه الأطعمة بكثرة، يبدأ الكبد في تخزين الدهون بداخله؛ مما يؤدي إلى الإصابة بـ مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وهو مرض صامت قد لا تظهر أعراضه في مراحله الأولى، لكنه مع الإهمال قد يتطور إلى التهاب الكبد الدهني (NASH)، ثم تليف أو فشل كبدي.

كما تؤدي هذه الوجبات إلى زيادة مقاومة الجسم للأنسولين؛ مما يؤثر سلبًا على عمليات الأيض داخل الكبد، بالإضافة إلى ذلك، تسبب المواد الحافظة والإضافات الصناعية إجهادًا تأكسديًا على خلايا الكبد، مما يعجل بتلفها.

تراكم الدهون يهدد الكبد

وفي هذا السياق، أشار الدكتور إسلام رشاد، ، في تصريح خاص لـ«الوطن»، إلى أن الإفراط في تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى تراكم الدهون الثلاثية داخل خلايا الكبد، وهو ما يُعد العامل الأساسي في ظهور مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وأوضح أن هذه الأطعمة تفتقر إلى الألياف ومضادات الأكسدة، مما يُضعف قدرة الكبد على التخلص من السموم.

السكريات الصناعية وتأثيرها الخفي

وأضاف «رشاد» أن كثرة استهلاك الفركتوز الموجود في المشروبات الغازية والسكريات الصناعية يؤدي إلى تنشيط مسارات إنتاج الدهون في الكبد بشكل مفرط، مما يسبب التهابات متكررة قد تتطور إلى تليف الكبد أو حتى سرطان الكبد في الحالات المزمنة، كما لفت إلى أن غياب العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين E وفيتامين C والسيلينيوم من النظام الغذائي المعتمد على الوجبات السريعة، يعرض الكبد لأضرار تأكسدية شديدة.

أعراض الإصابة بتضرر الكبد

وتابع استشاري الجهاز الهضمي والكبد، أن أعراض الإصابة بتضرر الكبد نتيجة تناول الوجبات السريعة قد لا تظهر سريعًا، لكنها تشمل:

•  الشعور الدائم بالإرهاق
•  آلامًا في الجهة اليمنى العلوية من البطن
•  اضطرابات هضمية
•  واصفرارًا طفيفًا في الجلد والعين في بعض الحالات المتقدمة.

وأشار إلى أن هناك دراسات متعددة، من بينها دراسة صادرة عن جامعة جنوب كاليفورنيا عام 2023، أوضحت أن الأشخاص الذين يحصلون على أكثر من 20% من احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية عبر الوجبات السريعة، معرضون بنسبة تصل إلى 37% للإصابة بالكبد الدهني.

نصائح لحماية الكبد

كما أكدت منظمة الصحة العالمية في تقاريرها أن الدهون المتحولة المستخدمة بكثافة في إعداد الأطعمة السريعة تُعد من الأسباب الرئيسية في انتشار الأمراض غير المعدية، وعلى رأسها أمراض الكبد والقلب.

وأوصى «رشاد» بضرورة التوعية بخطورة تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر، مشددًا على أهمية العودة إلى النظام الغذائي المتوازن الذي يعتمد على الخضراوات الورقية، الفواكه، وشرب كميات كافية من الماء، فضلًا عن ممارسة الرياضة ولو لمدة 30 دقيقة يوميًا.

وأضاف أن الحفاظ على الكبد يبدأ بتقليل التعرض للعوامل الضارة، مشيرًا إلى أن الكبد عضو صامت لا تظهر عليه الأعراض إلا بعد تفاقم المشكلات، وهو ما يجعل الوقاية أمرًا حاسمًا.