تعتبر البسلة من الخضروات التي يفضل الكثيرون تفريزها لتكون متاحة خلال شهر رمضان الكريم، ونقدم فيما يلي طريقة سهلة وبسيطة لتفريز البسلة، تحافظ على لونها الأخضر وطعمها دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
وإليك أفضل طريقة لتفريز البسلة في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، على طريقة نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المقدم عبر قناة «سي بي سي سفرة».
طريقة سهلة لتفريز البسلة
- بسلة طازجة «الكمية حسب الرغبة».
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء بارد «مع مكعبات ثلج».
- أكياس تفريز.
خطوات التفريز
– الخطوة الأولى: قشري البسلة، مع التأكد من إزالة أي حبات تالفة.
– الخطوة الثانية: اغسلي البسلة جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب، لتحضيرها للسلق.
– الخطوة الثالثة: في قدر كبير ضعي الماء المغلي وأضيفي إليه ملعقة الملح، ثم ضيفي البسلة إلى الماء المغلي واتركيها تغلي 3 دقائق، ولا تطيلي السلق حتى لا تفقد لونها الزاهي وقوامها.
– الخطوة الرابعة: بعد انتهاء السلق صفي البسلة وضعيها مباشرة في وعاء به ماء مثلج، وأتركيها في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثم صفيها تمامًا.
– الخطوة الخامسة: وزعي البسلة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، مع الحرص على تفريغ الهواء منها تمامًا للحفاظ عليها من التلف.
– الخطوة الأخيرة: ضعي الأكياس في الفريزر بطريقة مسطحة لسهولة التخزين.
طريقة استخدام البسلة المجمدة
لا داعي لفك التجميد مسبقًا، فقط ضيفيها مباشرة إلى الوصفات مثل طاجن البسلة باللحمة، شوربة الخضار، أو الأرز بالبسلة والجزر.
طرق أخرى لتفريز البسلة
– الخطوة الأولى: قشري البسلة وافصلي الحبات عن القشرة، واغسليها جيدًا بالماء للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
– الخطوة الثانية: صفي البسلة جيدًا بعد غسلها، ثم جففيها بفوطة نظيفة أو اتركيها في مصفاة حتى تجف تمامًا.
– الخطوة الثالثة: وزعي البسلة الجافة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
– الخطوة الرابعة: فرغي الأكياس من الهواء جيدًا حتى لا تتكون بلورات ثلجية أثناء التجميد.
– الخطوة الخامسة: ضعيها في الفريزر مباشرة، ويمكن تخزينها بهذه الطريقة لمدة 6 لـ 8 أشهر.