تحتوي شوربة المشروم على كثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الألياف والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ما يجعلها من أفضل الأطعمة التي تساعد على تعزيز المناعة في فصل الشتاء والوقاية من نزلات البرد والعدوى، وفق ما ذكره موقع «health line» الطبي.
مقاومة العدوى ونزلات البرد
وشوربة المشروم تتضمن كثيرا من الفيتامينات التي تقدم فوائد مذهلة للجسم، وفق ما قاله الدكتور محمد الحوفي أستاذ علم الأغذية بجامعة عين شمس، فهي من الأغذية التي تحفز عمل جهاز المناعة بفضل احتوائها على الخصائص المضادة للالتهابات والأكسدة مثل السيلينيوم، ما يجعله طبق مثالي لمقاومة عدوى نزلات البرد والأنفلونزا.
وأضاف أستاذ علم الأغذية لـ«الوطن»، أن شوربة المشروم تحتوي على كثير من الألياف التي تحسن أداء الجهاز الهضمي والأمعاء وتعزز الهضم، كما يلعب المشروم دورا كبيرا في تقليل خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، مثل سرطان الرئة وسرطان الثدي بفضل غناه بمضادات الأكسدة.
ومن الفوائد الأخرى للمشروم، دوره الكبير في الحفاظ على صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية لاحتوائه على نسبة عالية من معدن البوتاسيوم، كما يحتوي المشروم على بيتا جلوكان وهو نوع من الألياف التي تساعد على التحكم في مستويات سكر الدم والوقاية من تصلب الشرايين.
طريقة تحضير شوربة المشروم
ووفقًا لموقع «هيلث لاين» الطبي، يمكن تحضير شوربة المشروم باتباع الخطوات التالية:
مكونات شوربة المشروم:
1 كوب مشروم.
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
شرائح بصل مفروم.
ملعقة حليب بودرة.
ملعقة صغيرة من الزيت.
ملعقة دقيق أسمر.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
كوب ماء.
ملح.
فلفل اسود.
وتشمل طريقة تحضير شوربة المشروم ما يلي:
نضع الزيت في وعاء على النار ثم نقوم بتشويح البصل والثوم.
نضيف المشروم ونقلبه لدقائق.
نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب لدقيقتين.
نقوم باذابة الحليب في كوب ماء دافئ ثم نضيف الحليب مع باقي المكونات.
نقوم بالتقليب جيدًا حتى تمام الذوبان، ونترك الوعاء على النار حتى الغليان.
نقوم بتخفيف النار ونضيف الملح والفلفل ونترك الشورية حتى تصبح ذات قوام سميك.
نضيف البقدونس عند التقديم للتزيين.