مطبخ
تخزين سلق القلقاس بصورة طازجة أمرًا تريد أن تعرفه كل ربة منزل، إذ ترغب في معرفة طريقة التخزين بطرق سهلة؛ لأنه من المأكولات التي تقبل على إعدادها السيدات خاصة في فصل الشتاء؛ لذلك نقدم لكِ طريقة تخزينه بطريقة صالحة للطهي، علما بأنها من الأغذية الغنية بالفوائد الكثيرة.
طريقة تخزين السلق
ونقدم إليك أسهل طريقة لتخزين السلق على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، التي تجعله طازجًا لمدة سنة كاملة:
- اغسلي أوراق السلق جيدًا للتخلص من كل الأتربة.
- إزالة الشوائب العالقة به.
- غلي الماء ووضعه في وعاء.
- إحضار ماء بارد ووضعه في وعاء آخر.
- قطعي الأطراف.
- ضعيه في الماء المغلي ثم البارد.
- اتركيه حتى ينشف من الماء تمامًا.
- ضعيه داخل أكياس الثلاجة.
- غلق الأكياس جيدًا.
- وضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
- بعد ذلك استخدميها واطبخيها عند الحاجة.
كيفية حفظ السلق في الفريزر
وهناك طريقة أخرى لحفظ سلق القلقاس، تتمثل في التالي:
- احضري وعاء وضعي به الماء والملح.
- بسكين حامي انزعي حواف السلق.
- ضعيه بعد ذلك في الماء لمدة 10 دقائق، صفيه بعد ذلك.
- ضيفي السلق مع مكعبات الثلج.
- خزنيه في أكياس في الفريزر.
نصائح لتخزين السلق في الفريزر
ويمكن تخزين السلق بطريقة تجعلها طازجة لمدة عام كامل، من خلال الخطوات التي ذكرتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة» كالتالي:
- اختاري السلق ذات الجودة العالية.
- اغسلي السلق جيدًا.
- جففيه قبل التجميد.
- ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق.
فوائد القلقاس للجسم
أوضح الدكتور محمد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن السلق له فوائد عديدة، إذ أنه يتمتع بخصائص قوية لمكافحة مرض السكري، ويعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، ويعزز عملية الهضم وعلاج قوي للإمساك، ويعمل على امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، ويساعد على تقوية الجهاز المناعي لما به فاعلية بسبب الجذور الحرة الذي به، ويلعب دورًا أساسيا في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على علاج الأمراض.