البطاطا من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، نظرًا لمذاقها اللذيذ، واحتوائها على الألياف والفيتامينات، وخاصة البطاطا المسلوقة، ورغم ذلك، قد يجهل البعض الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها.
من بين فوائد البطاطا المسلوقة تعزيز المناعة، إذ تحتوي على نسبة عالية من فيتامين «أ» الذي يدعم صحة الجهاز المناعي، ويحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية، كما يقي من الالتهابات، وفقًا لما أوضحه الدكتور مجدي بدران، استشاري المناعة في حديثه لـ«الوطن».
فوائد تناول البطاطا المسلوقة
تساعد البطاطا خاصة المسلوقة، على تحسين صحة الجهاز الهضمي، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تعزز حركة الأمعاء وتقي من الإمساك، كما تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز المناعة، وتقي من الحساسية.
لم تقتصر الفوائد التي تحتوي عليها البطاطا عند هذا الحد، لكن من ضمنها أنها مفيدة لصحة القلب، لأنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من الأمراض.
حماية البصر
البطاطا مفيدة للبصر، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين «مركب يتحول إلى فيتامين أ»، تساعد على حماية العينين من الجفاف والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر، كما أنها تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم، فهي تعتبر خيارا جيدا لمرضى السكري، بسبب احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة التي تمتص ببطء، ما يساعد في استقرار مستويات السكر.
تحسين الأداء الرياضي
تساعد البطاطا أيضا على تحسين الأداء الرياضي، بفضل محتواها من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المهمة لتعويض الفاقد أثناء التمارين، فهي تحتوى على مركبات مثل الكاروتينات والبوليفينولات التي تجعلها طعاما يساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
كما تحتوي البطاطا على فيتامين سى، وهي مصدر جيد له، بحسب «بدران»، وللحفاظ على فيتامين سى عند طهي البطاطا الحلوة، يُفضل استخدام طرق مثل التبخير أو الخبز.