زيت الزيتون أم عباد الشمس.. أيهما أفضل في الطهي؟

يدخل الزيت في عمليات الطهي المختلفة، وله أنواعا عدة ومختلفة، ليبقى السؤال الذي يشغل بال الكثيرين، أيهما أفضل عند طهي الطعام زيت الزيتون أم عباد الشمس؟، وهو الأمر الذي أجابت عنه صحيفة «ديلي ميل» البريطانية ويمكن إيضاحه في التقرير التالي.

أيهما أفضل زيت الزيتون أم عباد الشمس في الطهي؟

بحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فلكل منهم ميزة مختلفة، إلا أن البعض يجهل ذلك الأمر، ويمكن إيضاح كل نوع على حدة بشيء من التفصيل فيما يلي:

زيت الزيتون

يعد زيت الزيتون واحدا من أفضل الخيارات المفيدة للصحة، وذلك راجع لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، وذلك لكونه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، التي ثبت فعاليتها لصحة القلب، وهناك اعتقاد خاطئ أن هذا النوع من الزيت يتحلل عند إعادة تسخينه، إلا أنه وجب الحذر من زيت الزيتون حينما يصل إلى مرحلة البخار عند العمل على رفع درجة حرارته، حيث يطلق بعض المواد الكيميائية التي تلحق الضرر بالخلايا وتزيد من فرص الإصابة بالشيخوخة.

زيت عباد الشمس

يعتقد البعض أن زيت عباد الشمس أقل جودة مقارنة بغيره من الأنواع، لاحتوائه على نسبة أقل من الدهون المشبعة مقارنة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند، حيث يعد زيت عباد الشمس الأفضل في القلي، ولا يشكل أي خطورة إذ تم استخدامه باعتدال.