مطبخ
المكرونة من الأطباق الرئيسية على مائدة الغداء، وتسعى ربة المنزل لطهيها بنكهات وطرق مختلفة حتى لا يمل أفراد أسرتها من تقديمها بنفس الطريقة في كل مرة، لذا نستعرض في التقرير التالي 5 طرق مبتكرة لتحضير المكرونة بنكهات مختلفة، حسب وصفات الشيف نجلاء الشرشابي.
طرق مختلفة لتحضر المكرونة
طريقة تحضير المكرونة بالزعتر والكاري
المقادير
- مكرونة حسب الحاجة.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- أربعة فصوص ثوم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- زعتر مطحون.
- أربعة ملاعق صغيرة من الكاري.
- ربع كوب مرق الدجاج.
- ملعقتان ملح.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة.
- ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى.
- ضيفي بودرة الكاري والزعتر.
- صفي المكرونة وأضيفيها للقدر وقلبي.
- ضيفي الماء والملح.
- اتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار جيدًا ثم غطي القدر.
- اتركيه لمدة تلت ساعة وارفعي القدر عن النار.
- حركي المكرونة بالشوكة بخفة ثم اسكبيها في طبق التقديم.
- قدميها ساخنة إلى جانب الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة بالطماطم والخردل
المقادير
- أربعة أكواب من المكرونة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- نصف ملعقة بذور الخردل.
- ملعقة بودرة الكاري.
- بصل مفروم.
- ثوم ناعم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- طماطم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
- ضيفي الكمون وبذور الخردل وقلبي لمدة دقيقة.
- ضيفي بودرة الكاري وقلبي لمدة 30 ثانية.
- ضيفي الزيت وثم البصل والثوم والملح.
- قلبي لمدة 3 دقائق وضيفي الطماطم حتى تتسبك.
- ضيفي كوب ماء ثم المكرونة.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم.
طريقة عمل المكرونة بالبصل
المقادير
- ثلاثة أكواب من المكرونة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة شرائح.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغسلي المكرونة جيدًا بالماء البارد.
- صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
- ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيها بالملعقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ضيفي الكركم والملح والفلفل الأسود إلى البصل.
- قلبيهم معًا لمدة دقيقة واحدة.
- ضيفي المكرونة إلى القدر وقلبيها مع البصل والتوابل.
- اخفضي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 10 دقائق، ويمكن تزيينها بالبقدونس.