«اللاقمي» أو مشروب النخيل يُعتبر من أجمل العصائر الموجودة في مصر، وينتشر في واحة سيوة، والدول الإفريقية، يأتي من قلب النخلة، ويتم استخراجه مع شروق الشمس، ومرة أخرى قبل الغروب، وهناك من يظل من الغروب إلى بزوغ الشمس في السادسة صباحًا منتظرًا أشهى مشروب بنكهة التمر، لكنه أجمل من العسل.
استخراج عصير النخيل
يأتي عصير النخيل من الجمار وهو قلب النخلة الذي يعلوه الجريد، ثم يتم تقليم الجريد، ثم تنظيف الجمباي في النخلة، وبعملية التحضير يتم استخراج العصير، وطعمه أشبه بعسل النحل، ولكنه يحوي الكثير من السكريات المفيدة للجسم، ثم استخدام الحسانة لتنظيف حوض النخلة، بحسب حديث محمد الزفزافي، أحد المزارعين بمنطقة أسيوط، خلال حديثه لـ«الوطن».
فوائد عصير النخيل
فوائد عصير النخيل، أوضحها محمد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، تتمثل في التالي:
- مقوي عام للجسم.
- يساعد على التقليل من الشعور بالخمول.
- يعمل على الحفاظ على صحة العينين.
- يحتوي على فيتامين أ.
- يعمل على نمو اﻷنسجة.
- يحسن نمو العظام بشكل سليم.
- يعمل على ضبط وظائف الغدة الكظرية.
- مفيد لأصحاب عسر الهضم.
- يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يساعد في التقليل من خطر الإصابة بارتفاع السكر.
- يلعب دورًا فعالا في علاج نزلات البرد والربو.
- يعمل على تحسين صحة الجهاز التنفسي.
- يخفف من الضغوط النفسية.
- يساعد على علاج فقر الدم.
- مصدر جيد للحديد.
طريقة تحضير عصير النخيل
يمكن شربه وحيدًا، أو بحسب موقع «Cookpad»، فيمكن تحضيره من خلال التالي:
المقادير
- عصير النخيل.
- تفاح.
- ليمون.
- ماء بارد.
- ملعقة صغيرة بذور الشيا.
طريقة التحضير
- قطعي التفاح إلى قطع صغيرة في وعاء.
- أضيفي 750 مليمترا من الماء البارد.
- أضيفي الثلج إلى التفاح، ثم أضيفي الليمون.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي بذور الريحان المنقوعة وبذور الشيا.
- ضعي عصير النخيل.
- اخلطي المكونات.