أقراص حلاوة المولد البيضاء، من ألذ الحلويات التي يمكن إعدادها بمناسبة المولد النبوي الشريف، بمكونات بسيطة ومتوفرة، للحصول على نفس الطعم الجاهز وبجودة عالية، لذا هناك بعض الخطوات والأسرار البسيطة، التي يمكن اتباعها للوصول إلى النتيجة ذاتها، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامج «على قد الإيد»، بقناة cbc sofra.
المكونات
4 أكواب حمص محمص، ويفضل شراء نوع جيد، لأنه يؤثر على الطعم والجودة.
كيلو سكر ناعم، ويتم اختيار نوع جيد.
2 كوب مياه.
2 ملعقة زيت أي نوع متوفر.
ملعقة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة، ويفضل استخدام جيلاتين حيواني.
ملعقة عصير ليمون.
الخطوات:
في وعاء على نار هادئة يوضع كيلو من السكر الأبيض، مع 2 كوب مياه، ويتم خلطهما جيدا والتأكد من ذوبان السكر مع المياه، ثم تضاف ملعقة من عصير الليمون، و2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تندمج مع بعضها، وتصبح خليطا وتحدت، ويترك على النار حتى يتماسك القوام، ويصبح سميكا إلى حد ما، ثم يرفع من على النار ويضاف إليه الزيت ويقلب تماما، ويترك حتى يبرد.
تأتي الخطوة الثانية بعجن الخليط عدة مرات، حتى يصبح متماسكا جدا في القوام ولونه أبيض، ثم يقطع إلى كرات متوسطة الحجم، ويضاف عليه الحمص المحمص، ويتم الضغط جيدا على سطح مدهون بزيت الذرة حتى يصبح على هيئة قرص، وهكذا حتى تتحول الكمية إلى أقراص حلاوة المولد البيضاء، وتترك حتى تتماسك تماما.