مطبخ
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبحث ربات البيوت على طريقة عمل أشهر قطع حلاوة المولد، كالملبن والسمسمية والحمصية والفولية، التي يحب الكبار والأطفال تناولها في المولد النبوي، ضمن مظاهر احتفال الأمة الإسلامية بتلك المناسبة كل عام، لذا نتناول في التقرير التالي طريقة عمل ملبن بعين الجمل بخطوات سهلة في المنزل.
يُمكن تحضير ملبن بعين الجمل بمقادير بسيطة في المنزل وبتكلفة أقل من المحلات، حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على قد الإيد الذي يُذاع على قناة سي بي سي سفرة، كالتالي:
المقادير
- 4 أكواب (800 جم) سكر.
- 4 أكواب (1000 مل) ماء.
- 2 كوب (300 جم) نشا.
- ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة. 4
- حبات مستكة.
- عين جمل.
- كوب سكر بودرة.
طريقة عمل ملبن حبل بعين الجمل
- احضري دوبارة خيط وضعي فيها عين الجمل ليتشكل على شكل حبل.
- احضري وعاء مناسب وضعي به الماء والسكر ثم قومي بوضع عسل الجلوكوز وقومي بالتقليب جيد حتى تمتزج المكونات.
- قومي باذابة النشا في وعاء ثم ضعيها على الخليط.
- ضعي الفانليا وقلبي جيدًا حتى يصبح الخليط شفاف ثم قومي بوضع الخليط في وعاء آخر حتى يبرد وضيفي ماء الورد.
- احضري عين الجمل وضعي الخليط عليه واتركيه يبرد أو معلق حتى يصفي الزائد ومن يريد طبقه ثانيه أو طبقه الملبن تكون سميكة يمكن وضعه مرتين أو 3 حسب الرغبة.
- بعد أن يتماسك الملبن علي حبل عين الجمل نغلفه بسكر بودرة ونشا بمقادير متساوية ويقدم في علبة مع السكر البودرة والنشا لحفظه.