مطبخ
البغاشة من الحلويات الشرقية اللذيذة، التي يعشقها الكبار والصغار، ولا تحتاج سوى مقادير بسيطة، للحصول على نفس مذاق الجاهز، بحسب ما أوضحته الشيف توتا مراد، ببرنامج «عيش وملح»، على قناة cbc sofra، لإعداد البغاشة في خطوات بسيطة.
المقادير:
- بيضة متوسطة الحجم أو 2 بيضة بلدي أو صغيرة.
- علبة زبادي صغيرة معلبة أو بلدي.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب دقيق منخول عدة مرات.
- كيس فانيليا بودرة أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو باكت بيكنج بودر.
- دقيق للفرد.
- زيت غزير للقلي.
- شربات وسط بارد.
- فستق مفروم ناعم.
- ورد مجفف.
طريقة عمل البغاشة:
- في وعاء يوضع 2 كوب دقيق منخول عدة مرات، وملعقة صغيرة بيكنج بودر، ويتم خلطهما جيدًا، ثم تضاف بيضة متوسطة الحجم، وعلبة زبادي صغيرة، وملعقة كبيرة سكر، كيس فانيليا بودرة، وتخلط المكونات جيدًا، حتى تتحول إلى عجينة سهلة الفرد، وتفرد بسمك متوسط، ثم تقطع إلى مربعات صغيرة.
- تقلى مربعات العجين الصغيرة في زيت غزير ساخن، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتوضع في الشربات لعدة دقائق، ثم تزين بالورد المجفف والفستق المجروش، ويُفضل تقديمها ساخنة، حتى لا تفقد مذاقها الجيد.
