مطبخ
يُعد السردين المملح من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يفضلها كثيرون ويقبلون على تناولها في المناسبات السعيدة المختلفة، ومنها عيد الفطر، وتكون هذه الأكلة سببًا في تجمُّع الأسرة واستمتاع أفرادها بالمذاق الرائع.
ولأن كثيرين لا يميلون إلى شراء مثل هذه الأكلات من المحلات، ويفضلون تحضيرها في المنزل ضمانًا لجودتها وتلبية لمختلف الأذواق وتوفيرًا للتكلفة، فنستعرض في السطور التالية طريقة عمل السردين المملح في المنزل.
طريقة عمل السردين المملح
وحول توضيح طريقة عمل السردين المملح فأنّ عمل السردين المملح يحتاج أولًا إلى توفير مجموعة من المكونات بمقادير محددة، كالتالي:
- 1 كيلو غرام من سمك السردين الطازج.
- 1 كوب من الملح الخشن.
- 1/2 كوب من الخل.
- 1/4 كوب من الماء.
- أوراق الغار.
- حبات الفلفل الأسود
- رشة من الفلفل الحار (اختياري).
طريقة عمل السردين المملح
وبعد توفير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، فإن طريقة عمل السردين المملح، تتمثل في اتباع الخطوات التالية، حسب تقرير عرضته قناة «CBC سفرة»:
- غسل سمك السردين جيدًا بالماء البارد، ثم تنظيفه من الأحشاء.
- تحضير مزيجًا من الملح الخشن والخل والماء في وعاء كبير.
- وضع أوراق الغار وحبات الفلفل الأسود في قاع برطمان زجاجي معقم.
- رص سمك السردين في البرطمان، مع رش بعض الملح بين كل طبقة.
- سكب مزيج الملح والخل والماء على السمك حتى يغطيه بالكامل.
- إضافة رشة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- غلق البرطمان بإحكام وتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.
سردين مملح يناسب مختلف الأذواق
وللحصول على سردين مملح بجودة عالية ومذاق يناسب مختلف الأذواق، فيمكن اتباع النصائح التالية:
- إمكانية استخدام أي نوع من أنواع السمك الصغيرة لصنع هذا الطبق، مثل الرنجة أو السمك البوري.
- التأكد من تنظيف السمك جيدًا قبل تحضيره.
- إمكانية إضافة المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة.
- حفظ السردين المملح في الثلاجة بعد تحضيره.
- إمكانية تقديمه مع زيت الزيتون والليمون والبقدونس.
- إمكانية إضافته إلى السلطة أو السندويشات.
- إمكانية استخدامه في تحضير المكرونة أو الأرز.
