مطبخ
كحك العيد يعد من الحلويات الأساسية في عيد الفطر المبارك، ولا يمكن الاستغناء عن تواجده داخل المنزل، لأنه من الطقوس المصرية الأصيلة، بينما تحرص العديد من الأمهات على تحضيره في العيد، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل الكحك الدايب مثل المحلات.
يمكن تحضير الكحك الدايب مثل المحلات بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل، على خطى الشيف «ساندرا مكاري» في برنامجها «بالهنا والشفا»، الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة:
المقادير
- 250 جرام دقيق شوفان.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 90 جرام سمنة.
- 3 ملعقة كبيرة ماء دافيء.
- 1 ملعقة كبيرة سكر دايت.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك.
- عين جمل وفستق سليم للحشو.
خطوات التحضير
- في البداية يتم إضافة مكونات الكحك وتعجن.
- يشكل الخليط على شكل كرات ويحشى بالمكسرات.
- يخبز بالفرن ويزين بالسكر والسكر البودرة.
طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن
المقادير
- ثلاثة أكواب من السمن.
- سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو دقيق.
- رشة ملح.
- 3 أكواب من الحليب الدافيء.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
طريقة التحضير
- في البداية يتم خلط المكونات مع الدقيق.
- يتم تسييح 3 أكواب السمن على النار، ثم وضعها على الدقيق والمكونات المتجانسة.
- تقطيع العجين إلى كرات متشابهة مع الحرص على نقشها.
- يمكن حشو طريقة عمل الكحك الناعم بأي حشوة تريدينها.
- إحضار صينية ويتم رص الكحك بها بانتظام، وتركه لمدة 60 دقيقة كاملة حتى يتخمر جيدًا
- أدخليه الفرن المجهز، واتركيه حتى تمام النضج.
- عندما يتغير لونه ويصل إلى الذهبي، اخرجيه من الفرن ورشيه بسكر البودرة.