مطبخ
عند الحيرة والممل من روتين الأكلات اليومية، اخرجي من الوصفات اليومية العادية وجهزي لأطفالك سفرة مزينة بالأرز بالبشاميل، قدميه مع السلطة والدجاج، ويمكنك تحضير الأرز بالبشاميل بالدجاج أو اللحمة حسب الرغبة، وفيما يلي طريقة عمل الأرز بالبشاميل على طريقة الشيف حسن.
طريقة عمل الأرز بالبشاميل واللحمة
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
كيلو من البشاميل.
2 كوب فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة.
2 كوب بازلاء مع جزر مقطع.
2 كوب من الأرز.
طريقة التحضير
لعمل اللحمة المعصجة:
– يوضع زيت الذرة في مقلاة ثم بصلة مفرومة مع فلفل أخضر مقطع صغير حتي تصفر البصلة ثم يضاف عليها اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود، والبهارات وزعتر وقليل من الروزماري.
– يضاف للحمة 1/2 ملعقة من صلصة الطماطم وتقلب لمدة 5 دقائق وتترك جانبا.
لتحضير الخضروات واﻷرز:
– توضع ملعقة زبدة في حلة وعليها الخضروات مع رشة ملح وفلفل أسود.
– تقلب المكونات جيدا ثم يوضع حوالى 3 أكواب ماء ويترك ليغلي مع الخضروات تقريبًا لمدة 10 دقائق.
– يضاف اﻷرز المنقي المغسول جيدًا للخضروات في نفس الحلة بعدما تصل الخضروات إلى نصف التسوية حيث أنها تكمل تسويتها في الفرن مع الأزر.
– يضبط مقدار المياه بحيث تكون مرتفعة عن سطح الأرز مسافة سم.
– يضاف الملح ثم يترك الخليط يغلي دقيقة ثم تخفض النار تمامًا حتى ينضج اﻷرز والخضروات.
– لا يترك اﻷرز حتى يجف تمامًا بل بمجرد التسوية يضاف 3 ملاعق بشاميل إليه ويقلب جيدًا.
– يوضع اﻷرز في قالب الفرن، بعد دهنه جيدا بالزبدة.
– يضاف 1\2 كمية الأرز ثم اللحمة المفرومة ثم الجزء المتبقي من الأرز وأخيرا الباشاميل.
– يوضع على الوجه بيضة مخفوقه مع رشة ملح و فلفل أسود.
– رشي أي نوع جبن تفضلينه على الوجه. (اختياري).
– يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي يحمر الوجه. (20 دقيقة تقريبا ).