10:00 ص
الثلاثاء 30 يناير 2024
الوجبات السريعة والبطاطس المقلية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن ما هو أفضل طريقة لتسخينها؟
كشفت خبيرة التغذية الروسية، الدكتورة أولغا لوشبنكوفا، أن تسخين البطاطس المقلية والمأكولات السريعة البائتة يسبب ظهور مواد ضارة إضافية فيها.
تقول: “إن البرجر والشاورما وغيرها من الأطعمة السريعة، قد لا تكون الخيار الأمثل للصحة حتى عند تناولها طازجة، فهي غنية بالدهون والسعرات الحرارية، وقليلة القيمة الغذائية، أما إذا كانت بايتة، فقد تصبح أكثر خطورة على الصحة، وذلك لأنها ستفقد الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة، كما أنها ستصبح أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا والفطريات الضارة”.
وتابعت “لا تحتوي الوجبات السريعة البايتة على الفيتامينات، لأنها في الأساس قليلة أو معدومة، أي أن الإنسان يحصل منها فقط على سعرات حرارية وبروتين ودهون وكربوهيدرات فقط”.
وأضافت: “عند تسخين هذه المـأكولات البروتينية، تتغير بنيتها ويصعب على الجسم امتصاصها، وبالنسبة للبطاطس المقلية بحد ذاتها خطرة، فكيف عند تسخينها، لأنه عند قلي المواد النشوية في كمية كبيرة من الزيت تتكون بالإضافة إلى الزيوت المتحولة، مركبات الأكريلاميد المسرطنة الخطيرة”.
ولفتت إلى، عدم وضع هذه الأكللات في الثلاجة وفي اليوم التالي تناولها باردة دون تسخين فقد يصاب الشخص بعدوى بكتيرية.
اقرأ أيضًا:
3 أمراض تسبب جلطات القلب والدماغ.. مش هتحس بأعراضها
لن تصدق.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول جلد الفراخ؟
بـ5 جنيه.. طعام موجود في كل بيت يخفض ضغط الدم على الفور
هذا ما يحدث لجسمك والكوليسترول عند تناول رغيف حواوشي.. لن تتوقع
تحمي من السكتة الدماغية.. 5 أطعمة تقي من أمراض القلب وتخفض الكوليسترول