لا شك أنّك تعرّضت لمرة أو أكثر لانتظار عامل توصيل الطعام أكثر من الوقت المحدد، وهو ما قد يسبب بعض الضيق والإزعاج، ولكن في اليابان عليك أن تنتظر 43 عامًا حتى تحصل على تجربة طبق الكروكيت المثالي من قِبل أحد منتجي كوبي الأكثر شهرة في اليابان، والذي يرى أنّ التجربة تستحق الانتظار، بعد أن كان الزبائن ينتظرون 30 عامًا فقط.
قائمة انتظار طويلة لأطباق الكروكيت
وبحسب موقع «delicious»، فإنّه على الرغم من مرور سنوات عديدة على إنشاء المطعم، لا تزال قائمة انتظار الطبق الشهي في زيادة، فبعد أن كان الانتظار يستغرق 30 عامًا في عام 2022؛ طالت المدة الآن ووصلت إلى 43 عامًا حتى تحصل على طبق الكروكيت، وهو ما يعني أنّ هناك احتمال كبير أنّك لن تعيش لتتذوق ثمار صبرك، إلا أنّ هذا لا يبطئ قائمة الانتظار المذهلة التي ترغب في الحصول على الطبق، وذلك بعد صعود الجزار إلى النجومية على الإنترنت ما أدى إلى زيادة كبيرة في عدد العملاء الذين يسجلون لتذوق ما أصبح أحد أندر الأطباق في العالم.
وتُسمى هذه الفطائر المقرمشة والمفتتة باسم «إكستريم كروكيت» وهي مصنوعة من اللحوم الأكثر تميزًا في العالم الشهيرة بـ«لحم كوبي البقري» الذي ينحدر من محافظة هيوجو، وقد بدأ شيجيرو نيتا مالك أساهيا، في بيع كروكيت إكستريم كتجربة في عام 1999، على أمل أن يتمكن العملاء من الحصول على لحوم البقر كوبي بعد تجربتها.
وفي ذلك الوقت، أدرك «نيتا» أنّ المستهلكين كانوا مترددين في دفع أسعار مرتفعة لمنتجات لحوم البقر عبر الإنترنت، لذا اتخذ قرارًا جريئًا ببيع الكروكيت بالخسارة، بتكلفة حوالي 3 دولارات للقطعة الواحدة، بينما كانت تكلفة اللحم في كل قطعة من الكروكيت حوالي 6.50 دولار، وراح «نيتا» يُنتج 200 قطعة كروكيت فقط كل أسبوع لبناء قاعدة جماهيرية والحد من الضريبة المالية.
وأصبحت الكروكيت متاحة على الإنترنت منذ عام 1999 بإنتاج 200 قطعة فقط كل أسبوع، واكتسبت شعبية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ومنذ ذلك الحين أصبح محبو لحوم البقر في كوبي يطالبون بالكروكيت حتى أن «أساهيا» اضطرت إلى التوقف عن بيعها مؤقتًا لأن الانتظار أصبح طويلًا جدًا إلى أن أصبح أكثر من 14 عامًا بحلول عام 2016، لكن العملاء استمروا في طلب الفطائر، لذا أضافه «نيتا» مرة أخرى إلى القائمة.
وفي السنوات التي تلت إطلاق هذه الفكرة الخاسرة، ارتفع الإنتاج من 200 أسبوعيًا إلى 200 يوميًا، وهي زيادة قليلة إلى حد كبير نظرًا لارتفاع الطلب، وظل سعر الكروكيت متماشيًا إلى حد كبير مع التضخم أيضًا، حيث يتم بيع كل علبة مكونة من خمس قطع كروكيت مجمدة مقابل 28 دولارًا فقط، ولحسن الحظ، كان حوالي نصف الأشخاص الذين يجربون كروكيت نيتا يطلبون المزيد من قطع لحم كوبي البقري، ما يجعل العمل مستدامًا.
تقليل مدة الانتظار إلى 4 أعوام
ولدى Asahiya الآن موقعان، المتجر الأصلي في مدينة تاكاساجو والآخر في مدينة كوبي، حيث يمكن للمسافرين الحصول على الكروكيت الخاص بهم في غضون بضعة عقود، وإذا كنت لا ترغب في الانتظار، فهناك نوعان من الوجبات الخفيفة المتوفرة في المتجر تسمى كروكيت كيتانوزاكا – المصنوعة من لحم البقر الخالي من الدهون وتبلغ تكلفتها 3.60 دولار – وكروكيت Tor Road مقابل 4.70 دولار فقط، ولن تضطر للانتظار لتناول هذا الصنف من الطعام إلا 4 أعوام.
وقال نيتا: «نعرف أنّه ينبغي علينا توظيف المزيد من الأشخاص وصنع الكروكيت بسرعة أكبر، ولكن أعتقد أنه لا يوجد صاحب متجر يعين موظفين وينتج المزيد من الأطباق لتحقيق مزيدًا من العجز، ولكني أشعر بالأسف لجعل الزبائن ينتظرون، أريد أن أصنع الكروكيت بسرعة وأرسله في أسرع وقت ممكن، ولكن إذا فعلت ذلك، فسوف يفلس المتجر».