مطبخ
أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بعيد الغطاس، وتحرص عدد كبير من الأمهات على تحضير وجبة «القلقاس» على مائدة الغداء، باعتباره وجبة أساسية مرتبطة بهذا الاحتفال السنوي، فضلا عن كونه من أكثر الأطعمة الشهية التي يفضل تناولها الصغار أو الكبار، كما أنها غنية بالفيتامينات وتعمل على التقليل من آلام الأسنان والعظام وتحمي الشعر من التساقط.
لذا تستعرض «هن» خلال الفقرات التالية، أسرع طريقة لعمل القلقاس بالسلق واللحمة المفرومة، وذلك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تحرص على تقديم وصفات مناسبة لميزانية ربات البيوت من خلال برنامجها «على قد الإيد»، الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة».
طريقة عمل القلقاس باللحمة المفرومة
المقادير:
قلقاس.
لحمة مفرومة.
سمنة.
كزبرة خضراء.
مرقة دجاج.
ثوم.
بصل.
ملح.
فلفل أسود.
خطوات طهي القلقاس باللحمة المفرومة
الخطوة الأولى: شوحي البصل المفروم في السمنة على النار مع مكعب المرقة.
الخطوة الثانية: ضعي اللحمة المفرومة مع الخليط السابق بإضافة الملح والفلفل الأسود.
الخطوة الثالثة: بعد تقطيع القلقاس جففي المكعبات ثم ضعيها في الماء.
الخطوة الرابعة: ضعي في الخلاط كمية من المياه وأضيفي إليها السلق والكزبرة، ثم أضيفى المزيج مع القلقاس المسلوق.
الخطوة الخامسة: احرصي على تشويح الكزبرة والسلق في السمنة على درجة حرارة متوسطة بإضافة الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود إليها، وبعد ذلك ضيفي الثوم والخضرة للقلقاس مع اللحمة المفرومة، ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج تماما، وقدميها لأفراد أسرتك بشكل شهي، ويبقى تناولها مع الأرز أو مع الخبز الطازج.