لا يستغني أحد عن استخدام مكعبات «مرقة الدجاج» في مختلف الأطعمة لإضفاء نكهة لها، وهم ليسوا على دراية بأضرار «المرقة» على صحتهم، خاصةً حال الإكثار من استخدامها في الأطعمة، وعلى المدى البعيد تسبب أضرارا صحية كبيرة، وفقًا لحديث الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس.
وأضاف لقوله إن عدم التزام السيدات والشباب والأطفال بتعلميات الجهات الصحية والنسب المدونة على علبة «مرقة الدجاج»، يؤدي لأضرار صحية لأنها يوجد بها غلوتومات أُحادية الصوديوم، وهي موجودة في جميع اللحوم المصنعة، ومن ضمن مكونات أطعمة الأندومي، وتسبب الأمراض التالية في حالة اعتمد عليها الشخص بسكل أساسي:-
أمراض تسببها «مرقة الدجاج»
1- زيادة ضربات القلب.
2- تسبب حالة نشاط زائدة عند الأطفال.
3- قلة ساعات النوم للأطفال.
4- تسبب في قلة التحصيل الدراسي، وتشتت التركيز.
5- زيادة الإجهاد والتعرق.
وأضاف «الحوفي»، خلال حديثه، أن هناك أشخاصا أكثر عُرضة للإصابة بأي مرض بسبب تناول «مرقة الدجاج» وهم أصحاب الأمراض المزمنة ويمكن أن تسبب مضاعفات لحالتهم الصحية.
حالات ممنوعة من تناول أو استخدام «مرقة الدجاج»
وأشار «الحوفي» إلى أن هناك حالات ممنوعة من تناول أو استخدام «مرقة الدجاج» في الطعام، مثل «الحوامل وكبار السن والأطفال حتى سن الـ 6 سنوات، ومرضى القلب، والعمليات الجراحية، ومرضى الكلى والكبد»، كما أنها في بعض الحالات يمكن أن يتسبب كثرة تناولها في الإصابة بمرض السرطان على المدى البعيد والاستعمال بشكل مفرط.