الحواوشي العادي أو الإسكندراني، كلاهما لحمة مفرومة داخل إما العيش أو العجين، ويتميز الحواوشي العادي بأن اللحمة المفرومة توضع داخل العيش المصري المخبوز مسبقا، وعليه خلطة سحرية تعطيه طعما مميزا، فيما يلي طريقة عمل وصفة الحواوشي المصري بالعيش في البيت.
طريقة عمل الحواوشي
4 أرغفة بلدي.
½ كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.
¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة كمون.
¼ ملعقة صغيرة قرفة.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير وصفة الحواوشي بالعيش
يوضع اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وكل البهارات، في وعاء كبير.
تقلب المكونات جيدا حتى تمتزج.
يسخن الفرن مسبقا عند درجة حرارة 180.
يدهن الخبز بالزبدة من الداخل، بعد فتحه من الجانب، ثم يحشى بطبقة من خليط اللحم المفروم.
يدهن الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل.
تدهن مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة، وتوضع لتسخن على نار هادئة ثم يحمص العيش على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
يغلف كل رغيف حواوشي بورق الزبدة ثم الفويل.
يدخل الحواوشي على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.
يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء والطحينة.