مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تهتم ربات البيوت ممن يفضلن صنع الحلوى في المنزل؛ بالبحث عن طرق عمل أشهر أنواع حلاوة المولد، كالبندقية والحمصية والسمسمية، التي يحب الكبار والأطفال تناولها في تلك الذكرى العطرة، ونستعرض في التقرير التالي طريقة عمل البندقية بخطوات سهلة في المنزل.
وتعتمد طريقة عمل البندقية، وهي من أشهر قطع حلاوة المولد، على مقادير بسيطة في المنزل وبتكلفة أقل من المحلات، حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج «على قد الإيد» المعروض على قناة «سي بي سي سفرة».
مقادير عمل البندقية
- ربع كيلو بندق محمص ومقشر.
- عصير نصف حبة ليمون.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة عمل البندقية في المولد النبوي
- ضعي الماء وعصير الليمون والسكر وعسل الجلوكوز في قدر على النار.
- اتركي الخليط على النار حتى يصبح كراميل ويصل لدرجة حرارة 145 درجة.
- اختبري صلابة الكراميل بوضع القليل منه في الماء البارد، ففي حال كان متماسكًا يصبح جاهزا لوضع البندق، أما إذا كان سائلاً فيترك قليلاً حتي يصبح صلب.
- ارفعي الخليط من على النار وضعي البندق وقلبيه سريعاً.
- احضري قالب سيليكون أو ورق ألمونيوم مدهون بالزيت، وافردي الخليط عليه بحرص.
- قطعي البندقية مربعات واتركيها حتى تجف تماماً ثم قدميها.
يُذكر أنَّ يوم الأحد 15 سبتمبر 2024 ميلاديًا هو موعد المولد النبوي الشريف، الذي يوافق 12 ربيع الأول 1446 هجري، وذلك بعد ثبوت رؤية هلال شهر ربيع الأول، وتأكّيد أنَّ غرة شهر ربيع الأول لعام 1446 هجريًا يوم الأربعاء الموافق 4 سبتمبر 2024 ميلاديًا.