مطبخ
عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الكرشة زي المحلات بأكثر من وصفة مختلفة، وذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، وهي من الأكلات المناسبة مع موسم عيد الأضحى المبارك.
طريقة تنظيف الكرشة
– انقعي الكرشة في ماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الكربوناته لمدة 10 دقائق.
– اكحتي الكرشة بظهر السكين حتى يصبح لونها أبيض وتختفي الطبقة الغامضة.
– ضعي الكرشة في الماء الساخن مع ربع كوب خل.
– اغسلي الكرشة من الماء الممزوج بالخل واطهيها بالطريقة المفضلة.
مقادير عمل الكرشة
كرشة.
حمص مسلوق.
عصير طماطم.
بصل.
فلفل حار.
فلفل أخضر رومي.
زيت.
بهارات.
طريقة عمل الكرشة زي المحلات
تشوح الكرشة في الزيت مع فص المستكة على النار ثم يضاف ورق اللورا والفلفل الأسود.
يضاف البصل والفلفل الرومي والحار وعصير الطماطم.
يترك على النار لمدة حوالى ساعتين أو حتى تمام النضج ثم يضاف الحمص المسلوق وتقلب وتقدم.
مقادير عمل الكرشة بالصلصة والحمص
كرشة.
حمص.
عصير طماطم.
بصل.
فلفل حار.
زيت.
بهارات.
ورق لورا.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة عمل كرشة بالصلصة والحمص
تقلب الكرشة فى الزيت مع البصل على النار.
يضاف ورق اللورا والبهارات، والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود.
يضاف عصير الطماطم والحمص وتقدم الكرشة عند تمام النضج.
مقادير فشة وكرشة محمرين
فشة مسلوقة
كرشة مسلوقة
زيت
بصل
زعتر
ثوم
فلفل حار
بقدونس
كرات
كرفس
طريقة تحضير فشة وكرشة محمرين
توضع الفشة في حلة على النار حتي يتم تطهيرها.
يوضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل المقطع ثم الزعتر والثوم.
يضاف الفلفل الحار وتقطع الفشة إلى طرنشات ثم توضع في الطاسة وتحمر.
يزين الطبق بالبقدونس ثم يقدم بالهنا.